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27 septembre 2020 7 27 /09 /septembre /2020 09:24

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19 août 2019 1 19 /08 /août /2019 10:08
TARTE FINE AUX NECTARINES OU PECHES OU ABRICOTS
TARTE FINE AUX NECTARINES OU PECHES OU ABRICOTS

Prendre un rouleau de bonne pâte feuilletée (croustipâte si vous trouvez)

étaler la sur une plaque ou dans un moule à tarte 

servez vous du papier cuisson qui l'entoure

piquer avec une fourchette et précuire environ 10 minutes à 180 °

Au sortir du four, étaler légèrement un peu de confiture d'abricot sur toute la pâte

déposer les nectarines coupées en 6 assez serrées.

Soupoudrez toujours légèrement d'un bon sucre roux, l'idéal sucre du magasin bio

cuire environ 15/ 20 mn

au sortir du four avec un pinceau vous pouvez la faire briller en passant de la confiture

d'abricot.

Attendre refroidissement pour la DEGUSTER   HUMMMMM!!!!!

 

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24 mars 2019 7 24 /03 /mars /2019 10:44

en train de cuire, photo à venir, patience ...!

  • 3 œufs
  • 170 gr de sucre semoule
  • 160 gr de farine
  • 1/3 de sachet de levure (environ 3 g)
  • 150 gr de beurre demi-sel
  • 1 orange

glaçage 

  • 100g de sucre glace
  • 1 jus d' 1 orange

 

Préchauffer votre four à 180°C (th 6).

faire fondre le beurre et laisser refroidir    -   zester entièrement l’orange

Pendant ce temps, au batteur,  fouetter les œufs et le sucre

jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse bien

Ajouter en pluie la farine additionnée de la levure

puis doucement le beurre fondu et l'orange pressée

Remuer délicatement.

Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné 

Faire cuire au four pendant 40 min.

Glaçage

mélanger le sucre glace et le jus d'orange par petite dose de façon

à obtenir un mélange épais mais qui coule un peu

Étaler ce glaçage sur le cake refroidi, bien entendu, et mettre au frais pour que le 

glaçage durcisse.

Si vous souhaitez décorer le dessus, suprême d'orange (quartier sans peau), orange confite 

zestes etc.... 

 

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26 janvier 2019 6 26 /01 /janvier /2019 12:26
MOELLEUX CHOCOLAT BLANC CITRON

https://4.bp.blogspot.com/-cM03keKNWMU/Vqzz4nZtoCI/AAAAAAAABK0/qOgzxRyJP8o/s320/p%25C3%25A2tisserie%2B011.JPG

Ingrédients 

  4 œufs

  125g de sucre en poudre

  125g de farine

  1/2 sachet de levure

  180g de chocolat blanc à pâtisser (normalement c'est 200g mais la tablette ne faisait que 180g)

  100g de beurre

  2 gros citrons

 

Réalisation 

  Mettre le chocolat blanc à fondre avec le beurre (coupé en petits morceaux). Attention de ne pas trop chauffer le chocolat. Si il devient granuleux.... c'est trop tard!

  Mélanger les œufs et le sucre. Ajouter la farine et la levure. Incorporer le chocolat fondu avec le beurre et bien mélanger. Presser les citrons et verser le jus dans la préparation. 

  Verser dans un moule. Enfourner pour 30 minutes à 175°. 

  Laisser refroidir avant de déguster...

 

vous pouvez aussi en faire des minis cuire environ 20 mn

dans les moules en silicone je beurre et je farine quand même, pour éviter la moindre accroche 

 

 

MOELLEUX CHOCOLAT BLANC CITRON

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3 septembre 2018 1 03 /09 /septembre /2018 11:22
GOURMANDINE AU CHOCOLAT ET AMANDE EFFILEE

Mettre à fondre  doucement 250 g de chocolat noir    et    100 g de beurre

pendant ce temps : casser 4 oeufs en séparant les jaunes des blancs

battez les jaunes avec 100 g de sucre, le mélange va devenir mousseux.

Ajouter 2 cuillères à soupe de farine et 1 pincée de sel

Ajouter maintenant le chocolat/beurre bien mélangé et pas trop chaud

Battez les blancs en neige ferme et ajouter doucement au reste de la préparation 

Beurrez un moule à manquer et disposer dans les fonds des amandes effilées.

cuire TH 6/7 25 à 30 mn

si la fantaisie vous en prend, vous pouvez ajouter quelques écorces d'orange ou de citron confit.

 

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9 avril 2017 7 09 /04 /avril /2017 08:42

IL EST EN TRAIN DE CUIRE, pour la photo encore un peu de patience !!

merci 

 

Résultat de recherche d'images pour "GIF ANIM2 FRAISE"

pour la pâte à crumble :

150  g sucre 

250 g de farine

1 c à c de levure chimique

1/4 c à c de sel

200 g de beurre RAMOLLI à température ambiante

(pour gagner du temps couper la quantité désirée en petits morceaux

le beurre il ramollira plus vite)

1 oeuf

 

pour les fraises :

400 g de fraises lavées, équeutées et coupées en morceaux

90 g de sucre en plus pour les fraises

4 c à c d’amidon de maïs ( maïzena)

Préchauffez le four à 180°C

Dans un bol, mélangez le sucre, la levure chimique, le sel et la farine,

ajoutez le  beurre .

Mélangez bien avec les doigts.

Incorporez l’oeuf tout en mélangeant afin d’obtenir une pâte friable

Mettre un papier sulfurisé dans le fond de votre moule, ou bien beurrez et farinez.

Divisez votre pâte en deux

Aplatissez la moitié de la pâte dans le moule pour avoir une couche uniforme

Dans un autre bol, mélangez les 90 g de sucre, les fraises  coupées en 4 si ce

sont des grosses fraises, puis ajoutez l’amidon

Répartissez  ce mélange de fraises sur la pâte que vous venez d’étaler

Emiettez le reste de pâte sur les fraises de façon uniforme sur toute la surface

 

Faites cuire 45 à 50 minutes jusqu’à ce que la surface prenne une belle couleur

Sortez du four

Laissez refroidir avant de découper vos carrés

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4 mars 2017 6 04 /03 /mars /2017 09:06

Yaourt à la compote de rhubarbe et grenadine

YAOURT AVEC YAOURTIERE MULTIDELICE DE SEB
YAOURT AVEC YAOURTIERE MULTIDELICE DE SEB
YAOURT AVEC YAOURTIERE MULTIDELICE DE SEB
YAOURT AVEC YAOURTIERE MULTIDELICE DE SEB
YAOURT AVEC YAOURTIERE MULTIDELICE DE SEB
YAOURT AVEC YAOURTIERE MULTIDELICE DE SEB
YAOURT AVEC YAOURTIERE MULTIDELICE DE SEB

Le yaourt fait maison se décline au gré de vos envies : nature, sucré ou salé, aux fruits ou au chocolat, à la vanille, à la confiture ou au lait de soja… la seule limite est votre créativité ! Découvrez maintenant les yaourtières Seb pour réaliser vos desserts maison à la perfection, et laisser libre cours à votre imagination…

 

 

 

http://www.seb.fr/Desserts-%26-boissons/Yaourti%C3%A8res/c/yaourtieres

 

 

QUELQUES RECETTES :

Yaourt à la grenadine

http://www.seb.fr/recipe/236738/show-recipe-medias-popin/236738-main-0

clafoutis

http://www.seb.fr/recette/Clafoutis-à-la-yaourtière/23615

crème brûlée

http://www.seb.fr/recette/Cr%C3%A8me-br%C3%BBl%C3%A9e-%C3%A0-la-yaourti%C3%A8re/236164

 

et autres recettes : http://www.seb.fr/recipe/list?q=%3A%3Aproduct%3AYaourti%C3%A8res%3A&SearchQuery=&text=

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19 décembre 2016 1 19 /12 /décembre /2016 16:24
STRUDEL AUX POMMES RAISINS SECS

- 4 pommes

- 80g de beurre

- 50g de raisins secs

- 50g d'amandes effilées grillées

- 40g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé et 2 cuillères à soupe de sucre roux

- une demi c. à café de quatre-épices  contenant de la cannelle

- 1 pâte feuilletée rectangle

- un peu de rhum ou de l'extrait de rhum

Faire macérer les raisins secs dans de l'eau chaude additionnée d'un peu

de rhum, pendant une heure.

si vous avez le temps, il est bien de les laisser toute une nuit.

Les égoutter et réservez de coté. 

Pelez les pommes, les évider et coupez-les en cubes et les faire

revenir pendant environ 5 minutes dans du beurre.

Ajoutez le  sucre en poudre, le sucre vanillé et les quatre-épices

incorporez les raisins secs et les amandes effilées préalablement grillées

dans une poêle à feux moyen. 

Bien mélanger et laisser refroidir. En effet, la pâte feuilletée n'aime pas

être au contact direct d'un aliment chaud, elle se ramollie.
Une fois le mélange refroidit

 

Préchauffez le four à 200°C.

 

Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail.

Répartissez au milieu de celle-ci la garniture aux pommes.

Rabattre la pâte du haut sur la garniture, puis l'autre moitié de pâte du bas

venant chevaucher la première.

Retournez le rectangle obtenue, afin d'avoir la pliure en bas.

A l'aide d'un couteau bien aiguisé, faire des entailles sur tout le long de la pâte afin de

permettre à la vapeur de s'échapper en cuisant.

Badigeonnez la pâte d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau.

Parsemez éventuellement le dessus de la pâte de pralin ou bien d'amandes

effilées pour plus de croustillant.

 

Couvrir une plaque allant au four d'une feuille de papier sulfurisé.

Placez délicatement le strudel dessus et enfournez dans le bas du four,

pendant 20 à 25 minutes environ,tout dépend des fours. Surveillez la cuisson.

A la sortie du four il doit avoir une jolie couleur bien dorée.

Au bout de 5 minutes, placez le sur une grille pour qu'il refroidisse.

Une fois totalement refroidit, le saupoudré entièrement de sucre glace a

vant de le découper en tranche.

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6 novembre 2016 7 06 /11 /novembre /2016 09:36

 225g de flocons d'avoine 
 30 cl de lait végétal 
 2 œufs 
 50g de sucre de canne complet non raffiné 
 100g de purée d'amandes blanche 

Si vous n'avez pas de purée d'amandes blanche, vous pouvez la remplacer par de la margarine végétale ou du beurre.


 2 c. à soupe de miel liquide 
 1 belle pincée de poudre de pain d'épices 
 des abricots frais ou une grande boite de conserve
 sucre glace 

 

 
Préparation : 15 min
 
Cuisson : 30 min
 
8 personnes

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Fouettez les œufs avec le sucre.

Délayez la purée d'amandes dans le lait végétal

et versez le tout sur le mélange œufs/sucre

Fouettez de nouveau.

Incorporez les flocons d'avoine, le miel et la poudre "pain d'épices" et mélangez. 

Versez cette préparation dans un moule à tarte recouvert

de papier sulfurisé.

Nettoyez les abricots et découpez-les en deux (ou bien prenez des abricots en conserve)

Disposez les abricots, face bombée vers le haut, sur la pâte.

 Enfournez pour 30 minutes.

Laissez refroidir et disposez dans un plat de service.

Saupoudrez de sucre glace.

Personnellement, je beurre mon plat et je dispose sur le fond des amandes

effilées.

 

MOELLEUX AUX CEREALES ET  AUX ABRICOTS (RECETTE TRES SAINE POUR LES SPORTIFS)

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20 août 2016 6 20 /08 /août /2016 09:51
Ardéchois - gâteau moelleux à la farine de châtaigne

·         Faites chauffer votre four à 150°

·          

·         2 oeufs

·         100 g de sucre 

·         100 g de farine de châtaigne

·         100 g de beurre 

·         200 g de crème de marrons

·         1 cuillère à soupe de levure chimique

·         2 cuillères à soupe de rhum

·         1 pincée de sel

 

dans un saladier mettre les oeufs et le sucre avec 1 pincée de sel.
Mélangez le tout. 

Ajouter la farine et la levure. mélangez à nouveau

Puis le beurre ramolli, la crème de marrons et le rhum. 

Bien mélanger le tout - VOILA c'est terminé !

Versez dans un moule , préalablement beurré et fariné

cuire environ  40 min.

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9 mai 2016 1 09 /05 /mai /2016 17:59
COOKIES RAPIDE A REALISER

Cookies faciles

image: http://images.cuisineaz.com/240x192/7db2486a-5086-4f04-8cd1-a9b79319d9b6.jpg

4/5110 votes

image: http://www.cuisineaz.com/library/refonte2014/img/default-profile.jpg

par CuisineAZ.com

  • 4 Personne(s)
  • 10 min
  • 10 min
  • 7,91
  • Facile

INGRÉDIENTS

  • 85 g de sucre semoule
  • 85 g de beurre
  • 100 g à 150 g de pépites de chocolat
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vahiné
  • 1 œuf
  • 150 g de farine

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.6 (180°C).

ÉTAPE 2Faîtes ramollir le beurre puis mettez-le ainsi que le sucre dans un récipient et rajoutez-y l’œuf et mélangez.

ÉTAPE 3Versez le sucre vahiné, la levure et mélangez.

ÉTAPE 4Petit à petit, versez la farine tout en remuant afin que la pâte soit bien lisse et homogène, puis incorporez les pépites de chocolat.

ÉTAPE 5Sur une plaque de papier sulfurisé, faîtes des petits tas.

ÉTAPE 6Enfournez pendant 10 min, dès que les bords des cookies brunissent, retirez-les du four.

© cuisineaz.com


En savoir plus sur http://www.cuisineaz.com/recettes/10793-impression.aspx#xG3Z3lK62RQpoA73.99

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5 mai 2016 4 05 /05 /mai /2016 10:15
merci à l'OT nantes

merci à l'OT nantes

AVANT CETTE DELICIEUSE RECETTE,

tant la pour sa pâte crue que cuite, un peu d'histoire !

 

Inventé vers 1820 par un maître fouacier de la Cité des Ducs, le gâteau nantais est inscrit dans la tradition pâtissière de la ville. A l’époque, les quais de la Fosse ou l’Ile Feydeau accueillent les délices des Antilles : sucre de canne, rhum ambré, vanille bourbon. Ce dessert luxueux, servi par les maîtresses de maison à leurs invités, a fini par sombrer dans l’oubli avant d’être relancé par la biscuiterie LU de 1910 à 1972. Depuis, pâtissiers et cuisiniers nantais s’en inspirent pour l’adapter ou le servent dans sa version la plus classique. C’est une valeur sûre !

 

Et maintenant, que vous avez bien l'eau à la bouche...

voici la recette !

 

3 oeufs à température ambiante bien sûr !
 
125g de beurre demi-sel très mou
150g de sucre en poudre 
125g de poudre d'amandes
40g de farine
15g de rhum brun
50g de sucre glace et 10g de rhum (pour le glaçage)
 
Préchauffez le four à 170° chaleur tournante.
 
Beurrez et farinez votre moule
 
Dans la cuve de votre batteur fouettez longuement à vitesse max
les 125g de beurre demi-sel très mou avec les 150 g sucre en poudre. 
Le mélange doit bien blanchir et devenir crémeux
(5 bonnes minutes au moins).
 
Ajoutez ensuite les 3 oeufs un à un, en fouettant bien à chaque fois,
puis les 15g de rhum.
 
Versez la poudre d'amande et fouettez un peu pour l'incorporer.
 
Ajoutez enfin les 40g de farine et fouettez à peine (on mélange toujours très peu à partir du moment où l'on incorpore la farine).
 
Versez la pâte dans le moule, et enfournez pour environ 30 mn
(ce gâteau ne lèvera quasiment pas durant la cuisson,
 c'est normal). Il doit être vraiment bien doré !
 
Démoulez-le , laissez-le à l'envers, et laissez bien refroidir
 
Lorsque le gâteau est froid, mélangez les 50g de sucre glace
et les 10g de rhum, et versez doucement ce glaçage sur le gâteau,
afin d'en recouvrir uniquement le dessus (aidez-vous d'une spatule).
Laissez figer et dégustez ! 
 
Ce gâteau est réputé pour être bien meilleur le lendemain (comme tous les gâteaux en fait...), mais il est déjà magnifique le jour même !
Il est également connu pour sa longue conservation : il paraît qu'on peut le conserver jusqu'à un mois, bien emballé au frais.

merci à : http://www.cestmafournee.com/

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17 avril 2016 7 17 /04 /avril /2016 08:18
FIADONE (flan Corse au citron) ( meilleure boulangerie de France)
Temps de préparation : 20 min
 
Temps de cuisson : 30 min
 

Ingrédients

 
Pour 6 personnes
 
  • 500 g de brocciu
  • oeufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1/2 citron bio ou non traité
  • 3 cl de Aquavita ou d'une autre eau-de-vie
  • beurre
 

Recette

Dans une jatte, écraser le fromage frais à la fourchette.
Brosser le citron sous l'eau froide et prélever la moitié du zeste à l'aide d'une râpe fine.
Dans une terrine, battre les œufs avec le sucre jusqu'à faire mousser le mélange,
et ajouter le zeste râpé.
Tout en continuant de fouetter, ajouter peu à peu le brocciu écrasé,
puis l'eau-de-vie.
Verser la préparation dans un moule à manqué au fond préalablement beurré ou huilé.
Placer dans un four préchauffé à 180 °C durant 30 bonnes minutes.
Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du
fiadone : elle doit ressortir sèche.
 

Astuce

Originaire du nord de la Corse, le fiadone a su conquérir le reste des insulaires. Il a pour ancêtres les fiadoni (flans) italiens, signalés dans des livres de recettes depuis le XVIe siècle.
Ce dessert, qui se conserve au frais près d’une semaine, était le gâteau familial corse par excellence, que l’on retrouvait notamment dans la région du Cortenais. Il apparaissait également lors des fêtes de fin d’année ou pour Pâques. De nos jours, on le voit dans de nombreuses pâtisseries des quatre coins de la Corse, souvent vendu en portions individuelles prédécoupées.



Videos, séries et émissions sur M6.fr : Le fiadone - recette LA MEILLEURE BOULANGERIE DE FRANCE http://www.m6.fr/emission-la_meilleure_boulangerie_de_france/les-recettes/brocciu/164342-le_fiadone.html#ixzz4649LWbGo

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7 février 2016 7 07 /02 /février /2016 10:13

photo à venir 

pour 4 personnes :

 

Préparer le Tiramisu :

battez -  en faisant blanchir - 20 g de sucre poudre et 2 jaunes d'oeufs.

ajoutez un peu de vanille liquide ou une liqueur - attention pas de liqueur

de fruits rouge - si vous en avez

incorporez ensuite les 2 blancs d'oeufs en neige bien ferme

et incorporer doucement à la préparation (une bonne cuillère, mélanger doucement,

puis une autre, et le reste)

Présentation :

Dans le contenant individuel de votre choix, mettez au fond

l'ananas coupé en dés, puis la crème de mascarpone.

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5 février 2016 5 05 /02 /février /2016 18:00
BUGNES DE CARNAVAL SUPER MOELLEUSES

Ingrédients (pour 8 personnes) :-

- 4 oeufs 

- 100 g de beurre mou
- 150 g sucre
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 
- 1/3 de verre d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 paquet de levure chimique
- 1 pincée de sel 
- 500 g de farine environ, prévoir plus pour étendre la pâte


Sortir le beurre en avance et le réduire en pommade a la fourchette.

Bien mélanger les oeufs avec la pincée de sel, puis ajouter le sucre. 

Battre assez longtemps.
Ajouter la crème, l'huile, le beurre en pommade, l'eau et le parfum (fleur d'oranger ou mirabelle).
Bien travailler pour obtenir une pâte liquide très homogène.

 

Ajouter la levure et de la farine jusqu'à obtenir une boule de la consistance d'une pâte à tarte, que l'on pétrit un peu à la main.


De préférence, laisser reposer dans une pièce chaude pendant deux à trois heures.

 

Etendre au rouleau à pâtisserie (3-4 min d'épaisseur environ), découper les formes traditionnelles à la roulette.

 

Faire dorer en friture chaude...attention ça va vite ! Personnellement je les préfère encore blonds.

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30 janvier 2016 6 30 /01 /janvier /2016 10:53
BRIOCHE TRESSEE facile à réaliser (et petit histoire de la brioche)

J'AI ENFIN TROUVE UNE RECETTE DE BRIOCHE  A FAIRE MAISON

SANS AUCUNES DIFFICULTES.

 

Voici la recette :

 

 

Brioche tressée (pâte à l'aide du companion)- mais un autre robot peut le faire.

17 Janvier 2016 , Rédigé par Myli BreizhPublié dans #pâtes#companion

Brioche tressée (au companion)

1ère essai très concluant, j'ai ajouté un peu de sucre vanillé.

elle a bien gonflée et elle est légère.

Mais prochaine fois j'ajouterai un peu plus de beurre et plus de vanille pour le goût

et la texture.

 

                             Afficher l'image d'origine

PETITE HISTOIRE DE LA BRIOCHE

Des formes rondes et généreuses, un ventre rebondi, un tressage doré… La brioche est joufflue, et on l’aime comme ça, avec une mie filante qui se détache comme une barbe à papa, une belle couleur jaune grâce à la présence d’œufs et de beurre, et un parfum d’eau de fleur d’oranger, de rhum ou d’eau-de-vie. Un vrai plaisir régressif que l’on déguste à la sortie du four, avec un soupçon de beurre ou de confiture…

Des origines lointaines

L’origine de la brioche remonterait au Moyen Âge, où l’on retrouve des recettes à base de farine, de levure, de beurre, de lait et d’œufs. Elle faisait alors partie des gâteaux de fêtes que l’on servait aux grandes occasions : baptêmes, mariages, communions… L’origine de son nom reste en revanche un mystère. Parmi les hypothèses les plus crédibles, on peut penser que « brioche » dérive du verbe « brier », soit « broyer » en normand, employé au sens de « pétrir avec un rouleau en bois ». Le suffixe « -oche » ayant été rajouté pour indiquer le résultat de l’action. D’autres hypothèses évoquent le fait que la brioche aurait pu être une spécialité des habitants de St-Brieuc (les briochins).

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20 décembre 2015 7 20 /12 /décembre /2015 10:42
20 D2CEMBRE 2015
20 D2CEMBRE 2015

Gateau léger aux noix et au café et rhum.

ET TOUJOURS POUR S AMUSER, NE PAS SE PRENDRE AU SERIEUX, UNE PETITE CHANSON SUR LES NOIX

GATEAU LEGER AUX NOIX ET AU CAFE ET RHUM

LA PATE

100 G FECULE 

1 CUILLERE A SOUPE DE CAFE SOLUBLE OU DU CONCENTRE

vendu en grande surface

250 G DE CERNEAUX DE NOIX

5 OEUFS

1 CUILLERE DE RHUM OU AUTRE BAILEY PAR EXEMPLE

200 G DE SUCRE

30 G DE BEURRE POUR LE MOULE

1 PINCEE DE SEL

 

GLACAGE DESSUS DU GATEAU

150 G SUCRE GLACE

1 CUILLERE A SOUPE DE RHUM OU AUTRE

1 CUILLERE A SOUPE D EAU

1 CUILLERE A SOUPE DE CAFE SOLUBLE

 

METTRE LE FOUR A CHAUFFER A 180°

 

DANS UN SALADIER METTEZ LES 5 JAUNES OEUFS ET LE SUCRE

BATTEZ JUSQU'A BLANCHIR ET OBTENIR UN MELANGE MOUSSEUX

BATTEZ LES CINQ BLANCS EN NEIGE FERME ET INCORPOREZ LA FECULE

LE SEL LE RHUM ET MELANGER

AJOUTEZ LES BLANCS D OEUFS DOUCEMENT

PUIS LES NOIX

 

VERSEZ DANS UN MOULE A MANQUE SOIT BEURRE, SOIT MUNI D UN

PAPIER SULFURISE BEURRE - SOIT ENCORE DANS UN MOULE EN

SILICONE

CUIRE ENVIRON 40 MN POUR UN MOULE PETIT ET HAUT A MANQUE

ENVIRON 20 MN POUR UN MOULE LARGE ET MOINS DE PATE

ENFIN A VOUS DE VOIR TOUT CELA

 

LAISSER REFROIDIR ET PREPARER LE GLACAGE

 

EN MELANGEANT LE SUCRE GLACE LA CUILLERE A SOUPE DE RHUM OU AUTRE

LA CUILLERE A SOUPE D EAU ET CELLE DE CAFE

ATTENTION A NE PAS OBTENIR UN MELANGE TROP LIQUIDE

QUI COULERAIT TOUT AUTOUR DE VOTRE GATEAU

POUR CELA ADDITIONNE PROGRESSIVEMENT, LE RHUM, UN PEU 

D EAU ET VOYEZ LE RESULTAT QUI DOIT RESTER UN PEU EPAIS

POUR S ETALER CORRECTEMENT.

 

 

GATEAU LEGER AUX NOIX ET AU CAFE ET RHUM
GATEAU LEGER AUX NOIX ET AU CAFE ET RHUM
PATIENTEZ........................... ET REGALEZ VOUS

PATIENTEZ........................... ET REGALEZ VOUS

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5 décembre 2015 6 05 /12 /décembre /2015 09:29
BROWNIES AU CHOCOLAT ET AUX FRAMBOISES

RECETTE TRES FACILE A REALISER

Du chocolat mais, pas trop

du sucre, juste ce qu'il faut

des framboises pour l'acidité

UN VRAI REGAL, et en plus il est léger pour un brownies.

 

Faîtes chauffer votre four à 180 ° (th 6)

 

55 G , oui seulement 55 g de chocolat noir amer

115 G de beurre   (et un peu pour le moule ou du papier cuisson)

1 pincée de sel

2 oeufs battus

200 g de sucre en poudre

55 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

115 g de fruits secs selon vos goûts, amandes, noisettes, noix,

noix de pécan ou un mélange

175 à 200 g de framboises

 

Faire fondre le chocolat et le beurre doucement

attendre un moment que le mélange ne soit pas trop chaud

ajouter les oeufs battus, le sucre, la farine, la levure,

une pincée de sel  ,   bien mélangez

ajoutez les fruits secs, mélangez

et délicatement ajoutez les framboises

 

Déposer une feuille de cuisson dans le fond de votre moule

versez la pâte et cuire 30 à 35 mn, vérifiez la cuisson à l'aide

d'une pointe de couteau

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14 juin 2014 6 14 /06 /juin /2014 08:35

CSC_2277.JPG

 

500g d’abricots frais ou au sirop - garder 3 à 4 cuillères à soupe du sirop

150 g de sucre en poudre

150 g de beurre mou

120 g de farine + 50 g de maïzena

4 oeufs

35 g de poudre d’amande

1 pincée de sel

1 sachet de levure


Faîtes chauffer votre four à 180°C.


Battre le beurre mou avec le sucre.


Ajouter les oeufs un à un et continuez à  battre le mélange


Mélangez la  farine, la poudre d’amandes le  sel et la  levure

et ajoutez le tout au mélange précédent.

 

Pour détendre un peu la pâte ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de sirop


Beurrer un moule et fariner légèrement votre moule

Coupez les abricots en 2 ou en  4  selon la grosseur du fruit

coulez un peu de pâte dans votre moule et  déposer la moitié des abricots sur la pâte 

recouvrez d’un peu de pâte

Renouveler 1 fois - enfoncez légèrement les abricots dans la pâte


Cuire  cuire 35 à 40min

attendre qu'il refroidisse pour le démouler et surtout pour le déguster !!


 

 Vive l'été

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18 janvier 2014 6 18 /01 /janvier /2014 12:13

gateau-creusois.jpg

Rapide - pas plus compliqué que des financiers à réaliser.

 

Mettre le four à chauffer à 160°

(pour 8 personnes) :

- 5 blancs d'oeufs

- 200 g de sucre en poudre
- 120 g de farine
- 120 g de beurre fondu et refroidi
- 120 g de noisettes en poudre 

 

-Mélangez le sucre, la farine tamisée et les noisettes

-Ajoutez le beurre fondu, bien mélanger les ingrédients

-Battre les blancs d'oeuf en neige ferme. Les incorporer au mélange

 précédent

Cuire à 160°C (thermostat 5-6) pendant 35 min.

Faire refroidir.

Vous pouvez faire, avec les jaunes, une crème anglaise 
qui accompagnera le gâteau ou des crèmes vanille, chocolat,
etc qui raviront toute la famille.
 
 
 
 

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5 janvier 2014 7 05 /01 /janvier /2014 10:50

 

 

                                                          

 

Faire chauffer le four à 180°

 

 

- Prenez une bonne pâte feuilletée bien épaisse,

- disposez la sur votre moule et recouvrez ou d'une chaîne spéciale cuisson

   ou bien d'un papier sulfurisé pour bien caler les bord.

- vous aurez préalablement piqué avec une fourchette toute la pâte

   pour qu'elle évite de gonfler.

- Mettre à cuire, jusquà ce qu'elle soit bien dorée.

-  Si nécessaire lorsque la cuisson à fixer les bords, ôter le papier sulfurisé

  pour que les bords dorent également.

 

- Pendant ce temps réalisez la crème pâtissière,

 

  dans un saladier ou dans le bol du robot :


  -mettez 2 jaunes d'oeufs et 50 g de sucre en poudre, plus un peu de vanille

  -battez pour que le mélange blanchisse

  -ajoutez 25 g de maïzena et continuez à battre

  -puis versez 250 ml de lait froid, mélangez encore.

  - versez ce mélange dans une casserole et faîtes épaissir sur feu doux.

 

- Lorsque la crème est suffisamment épaisse et légèrement refroidie

- disposez la sur la pâte feuilletée cuite

- mettez y maintenant vos abricots 

- avec un pinceau passez de la gelée d'abricot légèrement liquéfiée au micro-ondes

- réservez au frais


voilà c'est prêt

 

                                                     Barre de séparation et gif animé trouvé sur le net, ainsi que par mes soins

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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2 janvier 2014 4 02 /01 /janvier /2014 07:39

 

Faire chauffer le four à 200°

 

 

Versez dans un saladier     3   jaunes d'oeufs

et 3 cuillères à soupe d'eau chaude 

 avec 100 g de  sucre glace et 1 sachet de sucre vanillé

battez jusqu'à obtenir une crème mousseuse

 

AjouteZ ensuite les 3 blancs d'oeufs battus en neige assez ferme

 

ajoutez ensuite 60 g de farine et 60 g de fécule bien tamisées

et 1 pincée de sel

 

Versez la pâte sur une plaque contenant du papier sulfurisé beurré

 

Cuire 10 à 12 mn afin que la génoise soit juste dorée

 

Au sortir du four retourner la génoise sur un torchon humide que vous

aurez saupoudré de sucre, afin d'éviter que la génoise s'y colle.

 

Etalez soit du chocolat fondu refroidi, soit de la confiture...

et roulez la génoise.

 

Enrobez la génoise d'un film alimentaire et laissez là au moins jusqu'au lendemain qu'elle s'imbibe un peu.

 

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2 décembre 2013 1 02 /12 /décembre /2013 14:51
LES MADELEINES  TOUJOURS REUSSIES RAPIDE A FAIRE

recette de Sophie Dudemaine, 

Madeleines au citron ou à l’orange de Sophie

Pour une plaque  en silicone de 20 empreintes

3 oeufs

120g de farine

½ sachet de levure chimique    ou  120g de farine levante           

 120g de sucre

120g de beurre salé,  si doux ajouter un pincée de sel

facultatif le zeste finement râpé d’un citron et 5cs de jus de citron

à remplacer par de l’orange si vous avez choisi ce parfum bien sûr

sinon eau de fleur d'oranger ou simplement vanille 


Préchauffez le four à 240°.

Faites fondre le beurre,  laissez-le tiédir.
Mélangez dans le bol du robot, farine, levure et sucre, incorporez les jaunes d’œufs. Fouettez légèrement les blancs à la fourchette sans les monter, incorporez-les à l’appareil  puis ajoutez le beurre fondu, mélangez bien le tout. Ajoutez zestes et jus.

laissez reposer environ 30 à 45 mn


Remplissez les alvéoles beurrées et farinées avec 1cs du mélange.
Enfournez sans plus attendre 4 min à 240°

puis baissez le four à 180° et laissez 4 min supplémentaires.

Démoulez  aussitôt.

 

 

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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 18:55

P1030905.JPG

J'ai réalisé ces tartes, un dimanche pendant de vacances.  Nous voulions un dessert, mais
n' ayant pas envie de mettre du temps à faire une vraie tatin, j'ai opté pour une 
solution rapide
.

6 personnes

Faire chauffer le four à 210° C

  1. Mettre à fondre dans une poële 80 g de beurre et 3 à 4 cuillères à soupe de miel
  2. Eplucher et couper en 8, 6 pommes golden
  3. Les faire dorer dans le mélange beurre miel
  4. Etaler la pâte feuilletée dans 6 moules individuels à tarte , recouvrer d'un morceau de papier sulfurisé
  5. et appuyer pour prendre la même forme que la pâte,
  6. Cuire au four  selon votre goût, bien croustillante et bien dorée, ou plutôt pâle
  7. Au sortir du four, dresser les pommes, verser le reste de mélange miel beurre sur les pommes
  8. Quand les tartes sont froides, soupoudrer de sucre glace

Ici le reste de pâte feuilletée a été cuit et coupé pour faire de jolis biscuits au sucre glace.

 

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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 18:48

http://padso.cowblog.fr/images/DSC0019.jpg
 

j'adore cette recette, car le far n'est pas lourd et les bords sont croustillants.

pour 8 personnes

mettre le four à chauffer à 180°

éventuellement, 1 heure avant, mettre 300 g de  pruneaux à macérer dans du rhum - si vous ne le faîtes pas ajouter 1 ou 2, voire 3 cuillères  à soupe de rhum

dans la pâte si vous aimez cela.


Tiédir 50 cl de lait avec 130 g de beurre salé


Fouttez 5 oeufs entiers avec 120 g de sucre

ainsi qu'un sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes de vanille liquide,

mélanger jusqu'à faire blanchir

Ajouter 125 g de farine

Délayez petit à petit la pâte avec le lait 

Egouttez 350g  les pruneaux, ou les cerises ou une autre fruit de votre choix

les disposer dans un plat à gratin
verser la pâtes dessus.

Répartissez quelques petits morçeaux de beurre à la surface et un peu de sucre

poudre, blanc ou roux, comme vous aimez - cela rendra la croûte croustillante et bien bien

dorée.

Cuire 35/40 mn

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