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CE DESSERT EST UN PUR REGAL ,   moelleux et pas trop sucré

pour ma part je préfère utiliser soit de la cassonade

soit un bon sucre roux que vous pouvez acheter en magasin bio

donc la quantité que vous souhaitez en libre service

cela donne plus de goûts ,   plus un peu de vanille ou un peu de rhum

j'ai pris la liberté, pour mon gourmand de mari de faire un glaçage, sucre glace/vanille/rhum.

Prendre un rouleau de bonne pâte feuilletée (croustipâte si vous trouvez)

étaler la sur une plaque ou dans un moule à tarte 

servez vous du papier cuisson qui l'entoure

piquer avec une fourchette et précuire environ 10 minutes à 180 °

Au sortir du four, étaler légèrement un peu de confiture d'abricot sur toute la pâte

déposer les nectarines coupées en 6 assez serrées.

Soupoudrez toujours légèrement d'un bon sucre roux, l'idéal sucre du magasin bio

cuire environ 15/ 20 mn

au sortir du four avec un pinceau vous pouvez la faire briller en passant de la confiture

d'abricot.

Attendre refroidissement pour la DEGUSTER   HUMMMMM!!!!!

Ingrédients : 

  4 œufs

  125g de sucre en poudre

  125g de farine

  1/2 sachet de levure

  180g de chocolat blanc à pâtisser (normalement c'est 200g mais la tablette ne faisait que 180g)

  100g de beurre

  2 gros citrons

Réalisation : 

  Mettre le chocolat blanc à fondre avec le beurre (coupé en petits morceaux). Attention de ne pas trop chauffer le chocolat. Si il devient granuleux.... c'est trop tard!

  Mélanger les œufs et le sucre. Ajouter la farine et la levure. Incorporer le chocolat fondu avec le beurre et bien mélanger. Presser les citrons et verser le jus dans la préparation. 

  Verser dans un moule. Enfourner pour 30 minutes à 175°. 

  Laisser refroidir avant de déguster...

vous pouvez aussi en faire des minis cuire environ 20 mn

dans les moules en silicone je beurre et je farine quand même, pour éviter la moindre accroche 

IL EST EN TRAIN DE CUIRE, pour la photo encore un peu de patience !!

merci 

pour la pâte à crumble :

150  g sucre 

Préchauffez le four à 180°C

Dans un bol, mélangez le sucre, la levure chimique, le sel et la farine,

ajoutez le  beurre .

Mélangez bien avec les doigts.

Incorporez l’oeuf tout en mélangeant afin d’obtenir une pâte friable

Mettre un papier sulfurisé dans le fond de votre moule, ou bien beurrez et farinez.

Divisez votre pâte en deux

Aplatissez la moitié de la pâte dans le moule pour avoir une couche uniforme

Dans un autre bol, mélangez les 90 g de sucre, les fraises  coupées en 4 si ce

sont des grosses fraises, puis ajoutez l’amidon

Répartissez  ce mélange de fraises sur la pâte que vous venez d’étaler

Emiettez le reste de pâte sur les fraises de façon uniforme sur toute la surface

Faites cuire 45 à 50 minutes jusqu’à ce que la surface prenne une belle couleur

Sortez du four

Laissez refroidir avant de découper vos carrés

- 4 pommes

- 80g de beurre

- 50g de raisins secs

- 50g d'amandes effilées grillées

- 40g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé et 2 cuillères à soupe de sucre roux

- une demi c. à café de quatre-épices  contenant de la cannelle

- 1 pâte feuilletée rectangle

- un peu de rhum ou de l'extrait de rhum

Faire macérer les raisins secs dans de l'eau chaude additionnée d'un peu

de rhum, pendant une heure.

si vous avez le temps, il est bien de les laisser toute une nuit.

Les égoutter et réservez de coté. 

Pelez les pommes, les évider et coupez-les en cubes et les faire

revenir pendant environ 5 minutes dans du beurre.

Ajoutez le  sucre en poudre, le sucre vanillé et les quatre-épices

incorporez les raisins secs et les amandes effilées préalablement grillées

dans une poêle à feux moyen. 

Bien mélanger et laisser refroidir. En effet, la pâte feuilletée n'aime pas

être au contact direct d'un aliment chaud, elle se ramollie.
Une fois le mélange refroidit

Couvrir une plaque allant au four d'une feuille de papier sulfurisé.

Placez délicatement le strudel dessus et enfournez dans le bas du four,

pendant 20 à 25 minutes environ,tout dépend des fours. Surveillez la cuisson.

A la sortie du four il doit avoir une jolie couleur bien dorée.

Au bout de 5 minutes, placez le sur une grille pour qu'il refroidisse.

Une fois totalement refroidit, le saupoudré entièrement de sucre glace a

vant de le découper en tranche.

·         Faites chauffer votre four à 150°

·          

·         2 oeufs

·         100 g de sucre 

·         100 g de farine de châtaigne

·         100 g de beurre 

·         200 g de crème de marrons

·         1 cuillère à soupe de levure chimique

·         2 cuillères à soupe de rhum

·         1 pincée de sel

dans un saladier mettre les oeufs et le sucre avec 1 pincée de sel.
Mélangez le tout. 

Ajouter la farine et la levure. mélangez à nouveau

Puis le beurre ramolli, la crème de marrons et le rhum. 

Bien mélanger le tout - VOILA c'est terminé !

Versez dans un moule , préalablement beurré et fariné

cuire environ  40 min.

AVANT CETTE DELICIEUSE RECETTE,

tant la pour sa pâte crue que cuite, un peu d'histoire !

Inventé vers 1820 par un maître fouacier de la Cité des Ducs, le gâteau nantais est inscrit dans la tradition pâtissière de la ville. A l’époque, les quais de la Fosse ou l’Ile Feydeau accueillent les délices des Antilles : sucre de canne, rhum ambré, vanille bourbon. Ce dessert luxueux, servi par les maîtresses de maison à leurs invités, a fini par sombrer dans l’oubli avant d’être relancé par la biscuiterie LU de 1910 à 1972. Depuis, pâtissiers et cuisiniers nantais s’en inspirent pour l’adapter ou le servent dans sa version la plus classique. C’est une valeur sûre !

Et maintenant, que vous avez bien l'eau à la bouche...

voici la recette !

merci à : http://www.cestmafournee.com/

photo à venir 

pour 4 personnes :

Préparer le Tiramisu :

battez -  en faisant blanchir - 20 g de sucre poudre et 2 jaunes d'oeufs.

ajoutez un peu de vanille liquide ou une liqueur - attention pas de liqueur

de fruits rouge - si vous en avez

incorporez ensuite les 2 blancs d'oeufs en neige bien ferme

et incorporer doucement à la préparation (une bonne cuillère, mélanger doucement,

puis une autre, et le reste)

Présentation :

Dans le contenant individuel de votre choix, mettez au fond

l'ananas coupé en dés, puis la crème de mascarpone.

J'AI ENFIN TROUVE UNE RECETTE DE BRIOCHE  A FAIRE MAISON

SANS AUCUNES DIFFICULTES.

Voici la recette :

Brioche tressée (pâte à l'aide du companion)- mais un autre robot peut le faire.

17 Janvier 2016 , Rédigé par Myli BreizhPublié dans #pâtes, #companion

1ère essai très concluant, j'ai ajouté un peu de sucre vanillé.

elle a bien gonflée et elle est légère.

Mais prochaine fois j'ajouterai un peu plus de beurre et plus de vanille pour le goût

et la texture.

PETITE HISTOIRE DE LA BRIOCHE

Des formes rondes et généreuses, un ventre rebondi, un tressage doré… La brioche est joufflue, et on l’aime comme ça, avec une mie filante qui se détache comme une barbe à papa, une belle couleur jaune grâce à la présence d’œufs et de beurre, et un parfum d’eau de fleur d’oranger, de rhum ou d’eau-de-vie. Un vrai plaisir régressif que l’on déguste à la sortie du four, avec un soupçon de beurre ou de confiture…

Des origines lointaines

L’origine de la brioche remonterait au Moyen Âge, où l’on retrouve des recettes à base de farine, de levure, de beurre, de lait et d’œufs. Elle faisait alors partie des gâteaux de fêtes que l’on servait aux grandes occasions : baptêmes, mariages, communions… L’origine de son nom reste en revanche un mystère. Parmi les hypothèses les plus crédibles, on peut penser que « brioche » dérive du verbe « brier », soit « broyer » en normand, employé au sens de « pétrir avec un rouleau en bois ». Le suffixe « -oche » ayant été rajouté pour indiquer le résultat de l’action. D’autres hypothèses évoquent le fait que la brioche aurait pu être une spécialité des habitants de St-Brieuc (les briochins).

Faîtes chauffer votre four à 180 ° (th 6)

55 G , oui seulement 55 g de chocolat noir amer

115 G de beurre   (et un peu pour le moule ou du papier cuisson)

1 pincée de sel

2 oeufs battus

200 g de sucre en poudre

55 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

115 g de fruits secs selon vos goûts, amandes, noisettes, noix,

noix de pécan ou un mélange

175 à 200 g de framboises

Faire fondre le chocolat et le beurre doucement

attendre un moment que le mélange ne soit pas trop chaud

ajouter les oeufs battus, le sucre, la farine, la levure,

une pincée de sel  ,   bien mélangez

ajoutez les fruits secs, mélangez

et délicatement ajoutez les framboises

Déposer une feuille de cuisson dans le fond de votre moule

versez la pâte et cuire 30 à 35 mn, vérifiez la cuisson à l'aide

d'une pointe de couteau

Rapide - pas plus compliqué que des financiers à réaliser.

Mettre le four à chauffer à 160°

(pour 8 personnes) :

- 5 blancs d'oeufs

- 200 g de sucre en poudre
- 120 g de farine
- 120 g de beurre fondu et refroidi
- 120 g de noisettes en poudre 

-Mélangez le sucre, la farine tamisée et les noisettes

-Ajoutez le beurre fondu, bien mélanger les ingrédients

-Battre les blancs d'oeuf en neige ferme. Les incorporer au mélange

 précédent

Faire chauffer le four à 200°

Versez dans un saladier     3   jaunes d'oeufs

et 3 cuillères à soupe d'eau chaude 

 avec 100 g de  sucre glace et 1 sachet de sucre vanillé

battez jusqu'à obtenir une crème mousseuse

AjouteZ ensuite les 3 blancs d'oeufs battus en neige assez ferme

ajoutez ensuite 60 g de farine et 60 g de fécule bien tamisées

et 1 pincée de sel

Versez la pâte sur une plaque contenant du papier sulfurisé beurré

Cuire 10 à 12 mn afin que la génoise soit juste dorée

Au sortir du four retourner la génoise sur un torchon humide que vous

aurez saupoudré de sucre, afin d'éviter que la génoise s'y colle.

Etalez soit du chocolat fondu refroidi, soit de la confiture...

et roulez la génoise.

Enrobez la génoise d'un film alimentaire et laissez là au moins jusqu'au lendemain qu'elle s'imbibe un peu.

J'ai réalisé ces tartes, un dimanche pendant de vacances.  Nous voulions un dessert, mais
n' ayant pas envie de mettre du temps à faire une vraie tatin, j'ai opté pour une solution rapide.

6 personnes

Faire chauffer le four à 210° C

1. Mettre à fondre dans une poële 80 g de beurre et 3 à 4 cuillères à soupe de miel
2. Eplucher et couper en 8, 6 pommes golden
3. Les faire dorer dans le mélange beurre miel
4. Etaler la pâte feuilletée dans 6 moules individuels à tarte , recouvrer d'un morceau de papier sulfurisé
5. et appuyer pour prendre la même forme que la pâte,
6. Cuire au four  selon votre goût, bien croustillante et bien dorée, ou plutôt pâle
7. Au sortir du four, dresser les pommes, verser le reste de mélange miel beurre sur les pommes
8. Quand les tartes sont froides, soupoudrer de sucre glace

Ici le reste de pâte feuilletée a été cuit et coupé pour faire de jolis biscuits au sucre glace.