Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
9 mai 2016 1 09 /05 /mai /2016 17:59
COOKIES RAPIDE A REALISER

Cookies faciles

image: http://images.cuisineaz.com/240x192/7db2486a-5086-4f04-8cd1-a9b79319d9b6.jpg

4/5110 votes

image: http://www.cuisineaz.com/library/refonte2014/img/default-profile.jpg

par CuisineAZ.com

  • 4 Personne(s)
  • 10 min
  • 10 min
  • 7,91
  • Facile

INGRÉDIENTS

  • 85 g de sucre semoule
  • 85 g de beurre
  • 100 g à 150 g de pépites de chocolat
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vahiné
  • 1 œuf
  • 150 g de farine

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.6 (180°C).

ÉTAPE 2Faîtes ramollir le beurre puis mettez-le ainsi que le sucre dans un récipient et rajoutez-y l’œuf et mélangez.

ÉTAPE 3Versez le sucre vahiné, la levure et mélangez.

ÉTAPE 4Petit à petit, versez la farine tout en remuant afin que la pâte soit bien lisse et homogène, puis incorporez les pépites de chocolat.

ÉTAPE 5Sur une plaque de papier sulfurisé, faîtes des petits tas.

ÉTAPE 6Enfournez pendant 10 min, dès que les bords des cookies brunissent, retirez-les du four.

© cuisineaz.com


En savoir plus sur http://www.cuisineaz.com/recettes/10793-impression.aspx#xG3Z3lK62RQpoA73.99

Partager cet article
Repost0
20 décembre 2015 7 20 /12 /décembre /2015 09:16

Bon, on a un article avec les superbes et splendides bûches de Noël de grands pâtissiers,

pour nous faire réver et exciter nos papilles.
 

Aujourd'hui, voici un article sur les bûches de Noël que tout le monde peut s'offrir,

et que l'on trouve dans tous nos commerces habituels, ici exemples, chez CORA,

THIRIET, PICARD.

LES BUCHES BELLES MAIS PAS CHERES
LES BUCHES BELLES MAIS PAS CHERES
LES BUCHES BELLES MAIS PAS CHERES
LES BUCHES BELLES MAIS PAS CHERES
LES BUCHES BELLES MAIS PAS CHERES
LES BUCHES BELLES MAIS PAS CHERES
LES BUCHES BELLES MAIS PAS CHERES
LES BUCHES BELLES MAIS PAS CHERES
LES BUCHES BELLES MAIS PAS CHERES
LES BUCHES BELLES MAIS PAS CHERES
LES BUCHES BELLES MAIS PAS CHERES
LES BUCHES BELLES MAIS PAS CHERES
LES BUCHES BELLES MAIS PAS CHERES
LES BUCHES BELLES MAIS PAS CHERES
LES BUCHES BELLES MAIS PAS CHERES
LES BUCHES BELLES MAIS PAS CHERES
LES BUCHES BELLES MAIS PAS CHERES
LES BUCHES BELLES MAIS PAS CHERES
LES BUCHES BELLES MAIS PAS CHERES
LES BUCHES BELLES MAIS PAS CHERES
LES BUCHES BELLES MAIS PAS CHERES
LES BUCHES BELLES MAIS PAS CHERES
LES BUCHES BELLES MAIS PAS CHERES
LES BUCHES BELLES MAIS PAS CHERES
LES BUCHES BELLES MAIS PAS CHERES
LES BUCHES BELLES MAIS PAS CHERES
LES BUCHES BELLES MAIS PAS CHERES
Partager cet article
Repost0
12 décembre 2015 6 12 /12 /décembre /2015 12:57
CHOCOLAT - TOUT CHOCOLAT - PATRICK ROGER UN FOU DU CHOCCOLAT.....
CHOCOLAT - TOUT CHOCOLAT - PATRICK ROGER UN FOU DU CHOCCOLAT.....

Le sale gosse

Patrick Roger, chocolatier à Sceaux depuis 2003

Patrick Roger, chocolatier à Sceaux depuis 1997 © Elodie Ratsimbazafy pour Lemonde.fr

Le petit Patrick Roger n’en fiche pas une à l’école. A l’époque, dans son village du Perche, Le Poislay (Loir-et-Cher), c’est un « branleur, rebelle, un trou du cul de gamin qui ne fait rien », se décrit-il, avec le recul du quadragénaire et un langage fleuri. Ses parents le « collent » en apprentissage de pâtisserie à 15 ans pour le « serrer ». « Je commence à deux heures du matin à 16 ans, je travaille vingt sept jours par mois. Mais ça va me sauver la vie ». Il part à 25 kilomètres de chez lui, découvre ses premiers feux rouges, châteaux, ses premiers immigrés. Surtout, il passe en tête de classe, l’un des deux meilleurs apprentis du département, ce qui lui vaut d’être repéré par un pâtissier parisien qui l’embauche. La pâtisserie l’ennuie. Faire les mêmes religieuses tous les matins ! Retour du rebelle. Par mesure de rétorsion, on le place sur la voie de garage, le chocolat. Où il se révèle prompt à maîtriser le complexe et l’artistique.

 

http://sceaux.blog.lemonde.fr/2011/08/24/patrick-roger-chocolatier-hors-norme/

Sa couleur ? Le vert émeraude qui sublime le chocolat, le vert émeraude qu’il a découvert en Colombie, l’un de ses pays préférés avec Madagascar.

Sa couleur ? Le vert émeraude qui sublime le chocolat, le vert émeraude qu’il a découvert en Colombie, l’un de ses pays préférés avec Madagascar.

Foncez dans sa boutique de la Place de la Madeleine pour admirer la déco qui vous mettra l’eau à la bouche avant de goûter à ses délicieux chocolats.

http://boutique.patrickroger.com/

http://boutique.patrickroger.com/

Le motard

« Moi, avec ça, je comprends que comme chocolatier, je séduis plus facilement les filles. Et que je peux gagner ma vie. Et m’acheter les motos dont je rêve depuis mes cinq ans ». Dans le Perche, le seul événement annuel, c’était le championnat du monde de motocross. « Merci à la moto, donc ! » Une flamboyante Ducati rouge trône devant la porte de l’atelier.

L’homme

43 ans, pas banal. Fantasque, direct, pas le moins du monde encombré par les codes de cette bonne société qui raffole de ses chocolats. Il manie un langage qui lui est propre, pas franchement recommandé par le Robert : « Ça envoyait grave/ ça fait du bruit/ un truc de dingue/ ça m’occupe le système nerveux d’ouvrir des boutiques »…

Le chef d’entreprise

Il veut faire ce qu’il aime, du chocolat, mais les places de chocolatier à l’année ne sont pas légion. En formation, il rencontre le fils d’un notaire d’Antony qui l’invite dans une superbe demeure jouxtant le parc de Sceaux. Plus tard, il entend parler du charcutier de la ville, le Porcelet rose, qui à l’époque, « envoyait grave ». « On disait que c’était la plus grosse charcuterie de France ». L’endroit lui semble commercialement prometteur, donc. Il trouve une boutique rue Houdan, y présente la gamme de chocolats qu’il a inventée sur la table de cuisine de ses parents. Trois mois après l’ouverture, déjà 400 clients par jour. « J’ai eu la reconnaissance du public avant celle de mes pairs ».

Le chocolatier

Chez ses parents, Patrick Roger a élaboré les petits rochers, « trucs de dingue », un praliné aux noisettes et amandes torréfiées et sucre caramélisé. Et aussi le praliné feuilleté, croustillant car il incorpore une sorte de crêpe dentelle. Dont nous pouvons également confirmer, après dégustation, le caractère totalement « truc de dingue ».

 

http://sceaux.blog.lemonde.fr/2011/08/24/patrick-roger-chocolatier-hors-norme/

 

Dans ses cuisines à Sceaux, dans les Hauts-de-Seine, ce chocolatier tente d'inventer chaque année des collections ludiques et festives. Du goût à la forme de l'oeuf, rien n'est laissé au hasard.

CHOCOLAT - TOUT CHOCOLAT - PATRICK ROGER UN FOU DU CHOCCOLAT.....
CHOCOLAT - TOUT CHOCOLAT - PATRICK ROGER UN FOU DU CHOCCOLAT.....

Le sculpteur

Patrick Roger ne savait pas qu’il pouvait sculpter. Il ne savait même pas ce qu’était une sculpture. « Mon premier musée, c’était à 26 ans ». Dans sa famille, on ne parlait pas vraiment d’art à table. Alors aujourd’hui, quand il cite Matisse, Giacometti ou Botero, il ajoute derechef : « que je ne connais pas ». Il n’a jamais pris un cours de dessin, encore moins de sculpture, travaille une matière difficile, le chocolat, « produit instable, stratifié. Je colle, je reviens, ce n’est plus collé, le merdier »… Ce qui ne l’empêche pas de réaliser des œuvres d’une étonnante puissance qui flirtent avec l’abstraction. Aimantent le promeneur vers ses vitrines.

CHOCOLAT - TOUT CHOCOLAT - PATRICK ROGER UN FOU DU CHOCCOLAT.....
CHOCOLAT - TOUT CHOCOLAT - PATRICK ROGER UN FOU DU CHOCCOLAT.....
CHOCOLAT - TOUT CHOCOLAT - PATRICK ROGER UN FOU DU CHOCCOLAT.....
CHOCOLAT - TOUT CHOCOLAT - PATRICK ROGER UN FOU DU CHOCCOLAT.....
CHOCOLAT - TOUT CHOCOLAT - PATRICK ROGER UN FOU DU CHOCCOLAT.....
Partager cet article
Repost0
5 décembre 2015 6 05 /12 /décembre /2015 09:29
BROWNIES AU CHOCOLAT ET AUX FRAMBOISES

RECETTE TRES FACILE A REALISER

Du chocolat mais, pas trop

du sucre, juste ce qu'il faut

des framboises pour l'acidité

UN VRAI REGAL, et en plus il est léger pour un brownies.

 

Faîtes chauffer votre four à 180 ° (th 6)

 

55 G , oui seulement 55 g de chocolat noir amer

115 G de beurre   (et un peu pour le moule ou du papier cuisson)

1 pincée de sel

2 oeufs battus

200 g de sucre en poudre

55 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

115 g de fruits secs selon vos goûts, amandes, noisettes, noix,

noix de pécan ou un mélange

175 à 200 g de framboises

 

Faire fondre le chocolat et le beurre doucement

attendre un moment que le mélange ne soit pas trop chaud

ajouter les oeufs battus, le sucre, la farine, la levure,

une pincée de sel  ,   bien mélangez

ajoutez les fruits secs, mélangez

et délicatement ajoutez les framboises

 

Déposer une feuille de cuisson dans le fond de votre moule

versez la pâte et cuire 30 à 35 mn, vérifiez la cuisson à l'aide

d'une pointe de couteau

Partager cet article
Repost0
23 mars 2014 7 23 /03 /mars /2014 09:43

Tarte chocolat à l Earl Grey

 

 

 1 pâte sablée
- 140 g de chocolat noir
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 50 g de beurre ramolli
- 15 g de miel
- 1 sachet de thé Earl Grey

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Etaler la pâte dans un moule à tarte.
Piquer le fond et les bords avec une fourchette.
Tapisser de papier sulfurisé et lester avec des haricots secs. 

Enfourner, laisser cuire 10 min puis retirer papier et haricots. 

Poursuivre la cuisson environ 8 min.
Dès que le fond de tarte est cuit et refroidi  démouler délicatement
et laisser tiédir sur une grille.

Préparer la crème au chocolat : porter la crème fraîche
à ébullition et ajouter le sachet de thé. Laisser infuser 3 min. 

Pendant ce temps, casser le chocolat en petits morceaux.

Egoutter et jeter le sachet de thé.
Ajouter le miel dans la crème et porter de nouveau à ébullition. 

Hors du feu, ajouter le chocolat en 4 fois en tournant
délicatement avec une spatule en bois. Bien mélanger.
Incorporer ensuite le beurre en petites parcelles.

Verser la crème au chocolat dans le fond de tarte. Laisser refroidir à température ambiante avant de servir.
                      alphabet de chocolat noir sur fond blanc

Partager cet article
Repost0
10 mai 2013 5 10 /05 /mai /2013 15:12

 

                                                                             Slab of chocolate

CSC_3404.JPG

                                                                    CSC_3408.JPG

 

 

Pour 8 personnes :

Cette préparation pourrait à première vue paraître difficile, mais il 

n'en est rien. Vous avez toutes et tous fait une mousse au

chocolat, fait un biscuit ressemblant à de la génoise et 

bien vous êtes prêtes ou prêts à faire ce délicieux Trianon.

 

A préparer au moins la veille et précisément dans l’ordre suivant   :

  

Mettre à chauffer le four à 180°

 -  La Dacquoise :  

 

faire une pâte comme pour les financiers, avec de la noisette et non pas de l'amande.

 

Dans le bol du robot, déposer 2 blancs d'oeufs, 60 g de sucre glace, 80 g de poudre de noisette, 20 g de maîzena,  60 g de beurre fondu et froid, Mélanger le tout.

Verser la pâte sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé, cuire environ 10 mn.

 

 - La mousse au chocolat 


Faire fondre 175 g de chocolat noir 70 % cacao chocolat

avec 50 g de lait et 50 g de sucre en poudre. Mélangez bien.

Laisser refroidir.

Monter 350 g de crème liquide entière en chantilly.

Incorporer un peu de cette chantilly au chocolat fondu

Mettre au réfrigérateur.

 

Le montage :

Dans un cercle à pâtisserie disposer le fond (la dacquoise)

 

Puis réaliser le croustillant ainsi :


- La Crème Prâlinée :  180 g de prâlinoise, 80 g de crêpes dentelles. 

Couper le chocolat prâliné en morceaux et faire fondre doucement. Lorsque le chocolat a refroidi, ajouter les 100 g crêpes dentelles en brisures.

Brisez les crêpes dentelles tout simplement en les laissant dans l’emballage individuel et presser en appuyant avec vos doigts. Mélangez le tout. (il est conseillé de préparer le croustillant au dernier moment, car il prend vite)

 

Reprenez le montage du Trianon :


Etaler le croustillant praliné en fine couche et tasser l'ensemble.

Verser ensuite la mousse au chocolat sur le croustillant.
Réserver au frais toute une nuit.

 

Décorer le gâteau au moment de servir comme il vous plaira.

Cacao en poudre, perle de sucre, roses en pâtes d’amande, etc etc…

 

 

 

 

Partager cet article
Repost0
20 avril 2013 6 20 /04 /avril /2013 11:16
MOUSSE AU CHOCOLAT DE JEAN MOUSSIE

 

                 0a91.gif

 

 

                                                            

 

 

 

 

pour 8 à 10 personnes

cette recette est au départ celle d'une charlotte. Si vous souhaitez l'utiliser comme telle,il vous suffira de tapisser un moule à charlotte de biscuits à la cuillère ou de biscuits de reims le contraste rose et chocolat sera du plus belle effet, et de les humectér légrement de rhum (ou d'une liqueur de votre chois) et du même volume d'eau.


 Faîtes fondre  500 G de chocolat avec 20 cl de lait,

       Le micro-onde par petites sessions est très bien,

       A chaque arrêt mélanger votre mélange.

 Lorsque vous avez obtenu un pâte molle et bien homogène

       Incorporez 100 g de beurre ramolli
       Bien mélanger le tout.


 

 Battre 1/2 litre de crème liquide en Chantilly

       Ajouter 50 g de sucre glace (qui fondra plus vite)

       Mélanger la avec la crème au chocolat refroidi.

 

 Battez maintenant les 4 blancs d'oeufs en neige et incorporez

        doucement 100 g de sucre poudre.

       Ajoutez les au mélange précédent.

 

Votre mousse est prête. Elle doit être assez ferme, ce qui vous permettra

de vous en servir avec une poche à douille, pour une plus jolie présentation.

REGALEZ VOUS.

                                 chocolat01

Partager cet article
Repost0
25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 18:58

RAPIDE A FAIRE

ET EXCELLEMENT BON LES MOELLEUX AUX CHOCOLAT

UN REGAL POUR LES AMOUREUX DU CHOCOLAT.

 

http://padso.cowblog.fr/images/P1030375-copie-1.jpg6 personnes

Faire chauffer le four à 200° c (th 6-7°

  1. Faire fondre le 135 g de chocolat noir avec 35 g de crème liquide et 105 g de beurre
  2. Pendant ce temps, dans un saladier, 
  3. battre 4 oeufs, 50 g de sucre (blanc ou roux), faire blanchir,
  4. Ajouter 30 g de farine et 25 g de maïzena tamisées,
  5. Bien mélanger le mélange chocolat, laisser légèrement refroidir et l'ajouter à la pâte
  6. Verser dans des moules en silicone
  7. Cuire environ 7 mn juste avant de servir surtout si vous désirez un coeur coulant, (incoporer avant la cuisson un ou deux carrés de chocolat dans le milieu de la pâte)

Ici servi avec une crème anglaise, des fruits frais, une cigarette russe.

 

 

 

 

 

                    

Partager cet article
Repost0
25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 18:51

http://padso.cowblog.fr/images/P1160554.jpg

A REALISER EN 3 ETAPES


Préchauffer le four à 180° (th 6)


1ère étape : le coeur

- dans un saladier au bain-marie, faire fondre doucement 150 g de chocolat blanc et 5 cl de Grand Marnier
- verser dans des petites moules en silicole rond,
- mettre au congélateur au minimum 1 h , jusqu'à durcissement.


2ème étape :  la pâte

- faire fondre au micro-onde 250 g de beurre et laisser refroidir

- dans un saladier fouettez 4 oeufs entiers et 200 g de sucre poudre
  
 jusqu'à ce que le mélange épaississe et blanchisse

- ajouter 150 g de farine, le beurre refroidi, 150 g de semoule moyenne (non cuite), 
  1/2 sachet de levure

- incorporer le jus d'une belle orange et son zeste.

CUISSON  :  verser la pâte  dans les moules moyens en silicone
                      et incorporer un coeur de chocolat blanc
                      cuire 15 mn.


3ème étape : le sirop

dans une casserole, faire bouillir 5 mn : le jus de 
deux belles oranges,
   100 g de sucre roux et 10 cl de Grand Marnier

Partager cet article
Repost0
25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 18:41

                   TARTELETTE-CHOCOLAT.JPG                                          

gif                                          

 

 

pour 6 à 8 personnes

cette tartelette demande une préparation en 3 temps
vous pouvez réaliser la pâte un soir, et la mousse et la ganache le lendemain.


pour la pâte

- fouetter 120 g de beurre ramolli et 100 g de sucre poudre
- ajouter 200 g de farine, 50 g de poudre d'amande et 10 g     de cacao en poudre
- mélanger bien le tout et ajouter enfin 1 oeuf  battu
- faire une boule, la déposer dans un saladier et la couvrir de papier sulfurisé, mettre au réfrigérateur environ 1 heure.

- au bout d'1 heure, étaler la pâte et préparer des moules individuels, piquer votre pâte et protéger avec du papier sulfurisé le dessus
  en appuyant légèrement
- cuire environ 20 mn à 180°.

la ganache

- faire chauffer 15 cl de crème liquide et éteindre le feu
- ajouter 180 g de chocolat noir couper en morceaux (à vous de choisir la teneur en cacao selon vos goûts)
  et mélanger doucement.
- laisser refroidir un peu et ajouter environ 100 g de framboises (facultatif)

- Verser dans les fonds de tartes cuits et mettre au réfrigérateur


la mousse

- mélanger 200 g de mascarpone à  25 cl de crème liquide pour détendre le mascarpone
- ajouter 5 cl d'extrait de café (ou plus selon vos goûts)
- mélanger bien et ajouter 2 cuillères à soupe de sucre glace 
verser le tout dans un siphon (de 50 cl) , introduire la cartouche de gaz et mettre au frais.

si vous ne possédez pas de siphon, mélanger le 250 g de mascarpone au sucre glace et au café
et au moment de servir mettre la crème dans une poche à douille et décorer la tartelette

AU MOMENT DE SERVIR :  mettre la mousse du siphon sur la tartelette.

dans les deux cas ne forcez pas trop la dose, car elle pourrait devenir écoeurante.

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de veloliberte92et22.over-blog.com
  • : Pour moi, la passion pour lé vélo, le sport en général, la photo, puis le cinéma, le jardinage, le bricolage, la nature (faune, flore ...)pour mon épouse, l'équitation, les voyages, la cuisine, le cinéma, la décoration, le jardinage, la lecture, la faune, la flore etc... et chez l'humain, l'honnêteté, la sincérité, et je déteste l'hypocrisie, la sournoiserie, la fourberie...
  • Contact

Recherche

Pages

Liens