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11 décembre 2016 7 11 /12 /décembre /2016 11:59

La saison est lancée des plats mijotés

 

par contre prévoir la cuisson la veille.

 

vous pouvez l'accompagner évidemment de pomme de terre,

mais aussi de choux de bruxelles, de brocolis et compagnie

LANGUE DE BOEUF SAUCE TOMATE CORNICHONS OU SANS CORNICHONS

Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 240 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :Pour le bouillon :
- 1,5 kg de langue de bœuf 
- 3 carottes
- 3 poireaux
- 1 navet
- 1 oignon
- 1 os à moelle
- 1 petite poignée de gros sel

Pour la sauce :
- le bouillon
- 25 g de beurre
- 1 cuillère à soupe rase de farine
- 1/2 échalote coupée finement
- 1 boîte de sauce tomate de 200 g
- 10 petits cornichons coupés en rondelles

 

Préparation de la recette :


Le Bouillon :
Rincer la langue à l'eau froide.
Mettre tous les ingrédients dans une marmite d’eau froide, et ajouter la langue de bœuf

couvrir et faire cuire 3 h.
Après la cuisson, enlever la langue; laisser refroidir puis retirer la peau. Mettre la langue et le bouillon au frigo pour la nuit.
La Sauce :
Faire fondre le beurre, puis incorporer la farine; laisser brunir tout en remuant (faire un roux brun).
Ajouter, louche par louche, une partie du bouillon en évitant
les grumeaux (5 louches); verser la sauce tomate et ajouter l’échalote et les cornichons.
Rajouter du bouillon afin d’obtenir une sauce assez liquide.
Le plat : 
Couper la langue en tranches, et les disposer dans la sauce.
Rajouter éventuellement du bouillon pour recouvrir la langue; laisser mijoter 1 h.

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12 novembre 2016 6 12 /11 /novembre /2016 11:19
SAMOUSSAS RAPIDE A FAIRE


4 personnes  —  préparation 10 min  —  cuisson 17 + 5 min à la poêle

Ingrédients

• 250 g de viande de bœuf ou de haché végétarien
• 1 gousse d’ail
• 1  oignon
• 50 ml d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de piment en poudre
• 1 cuillère à café de  cumin  en poudre
• 1 cuillère à café de  coriandre
• 100 ml de bouillon de bœuf ou de poule
• 6  feuilles de brick
• 2 blancs d'œufs
• Sel et  poivre

Préparation

•Mettez la viande, ail et oignon bien haché, l'huile les épices , le sel, le poivre,le bouillon dans un récipient et faîtes mijoter 12 mn.
• Divisez chaque feuille de brick en 4 bandes. Posez un petit tas de farce à une des extrémités. Pliez afin d’obtenir un triangle, puis repliez jusqu’au bout de la bande. Collez avec un peu de blanc d’œuf. Renouvelez l’opération.
• Faites-les cuire 5 minutes à feu vif dans une poêle avec un peu d’huile, ou au four (passez du beurre fondu sur les samoussas) et cuire à 200 °C (Thermostat 5) pendant 10 0 12 minutes

 

servez avec une salade de saison, en automne hiver, n'hésitez pas à ajouter des fruits secs, noix, noisettes, amandes et des dés de pomme (de votre choix)

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6 novembre 2016 7 06 /11 /novembre /2016 10:22
VOILA les premiers frimas, alors reviennent les bons petits plats mijotés !

VOILA les premiers frimas, alors reviennent les bons petits plats mijotés !

Pour 4 personnes Préparation : 30 min • Cuisson : 2 h

 

800 g de gite ou de paleron

10cl de bouillon de boeuf ou poule

1 oignon

600 g de carottes en rondelles (surgelées)

vous pouvez ajouter 1 aubergine 

aujourd'hui c'est une courgette à la fin de la cuisson

un peu de coriandre (il en existe du surgelé)

j'ai remplacé le curry vert par du raz el ranout (mélange d'épices)

sel poivre

une 1/2 boîte de lait de coco

 

Emincez 1 oignon

Faites-le revenir à la cocotte dans 1 c. d'huile d'olive sans colorer.

Faites-y dorer 800 g de gite ou de paleron en morceaux.

Versez 10 cl de bouillon, le raz el ranout, le lait de coco, la coriandre

faites mijoter 1H30 à 2HOO  à feu doux

 

 

 

 

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1 mai 2016 7 01 /05 /mai /2016 09:49

companionetmoi.com

Mais si vous n'avez pas l'appareil, la recette est valable

avec votre cocotte habituelle

 
Accessoires

Recettes françaises Robot companion moulinex   Hachoir Mélangeur 

4 personnes — préparation 10 min — cuisson 50 min

Ingrédients

• 800 g de lapin en morceaux
• 100 g d'oignon
• 1 gousse d'ail
• 50 ml d'huile d'olive
• 150 g de poitrine fumée
  • 3 cuillères à soupe de farine
• 350 ml de bière blonde
• Sel
2 à 3 grosses poignées de girolles grises
 


Préparation

• Épluchez l’oignon et l’ail, puis mettez-les dans le robot muni du
couteau Hachoir Ultrablade. Hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
Coupez la poitrine fumée en fins lardons.
Enfarinez les morceaux de lapin.
• Remplacez le couteau par le Mélangeur.
Ajoutez l’huile d’olive et la poitrine fumée,
puis lancez le Programme Mijoté P1 à 130 °C pour 5 minutes.
• À la fin du programme, ajoutez la bière et le lapin.
Salez et lancez le Programme Mijoté P2 à 95 °C pour 45 minutes.
Pendant les 5 premières minutes de cuisson,
retirez le Bouchon Vapeurafin que l’alcool de la bière s’évapore.
 
À la fin de la cuisson, servez immédiatement.
 
GIROLLE OU CHANTERELLE GRISE

GIROLLE OU CHANTERELLE GRISE

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31 janvier 2016 7 31 /01 /janvier /2016 10:53
CAILLES FARCIES AUX PETITS SUISSES

INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)

  • Poivre
  • Huile
  • Sel
  • Thym
  • 2 fines tranches de lard
  • 2 petits suisses
  • 4 cailles

Préchauffez le four à 180°C. 

Mélangez les petits suisses avec du sel, du poivre et du thym

Fourrez les cailles avec ce mélange, recousez l'ouverture et assaisonnez légèrement l'extérieur.

Posez sur chaque poitrine ½ tranche de lard, ficelez et enfournez dans un plat légèrement huilé.

Huilez un plat à gratin et déposez-y les cailles. 

Dans un four préchauffé à 210°C, enfournez pour /

15  minutes d'un côté

et

10 minutes de l'autre 

afin d'obtenir des cailles bien dorées, bien rôties.

 

 

http://www.750g.com/cailles-roties-au-petit-suisse-r87825.htm

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23 janvier 2016 6 23 /01 /janvier /2016 14:11
tomates farcies végétariennes

pour environ 8 tomates de taille moyenne

 

dans une poêle contenant moitié beurre, moitié huile, olive si possible

faire revenir AL DENTE  les légumes suivants coupés en petits morceaux - 

1 petite courgette

1 morceau de potiron

150 g de champignons de Paris

cuire al dente : 

1 pomme de terre coupée en petits morceaux

1 légume ancien de votre choix (panais, topinanbour, etc...) coupé en petits morceaux

 

Evider les tomates

oter les graines de la chair des tomates restante et la couper en petits morceaux

et ajoutez les aux autres légumes qui sont dans la poële - laisser cuire 2 à 3 minutes. 

Eteindre le feu et ajouter 3 à 4 cuillères de semoule taile moyenne aux légumes.

Ajouter une belle poignée de raisins secs.

 

Salé et poivré légèrement.

Remplissez les tomates  ajouter 1/2 verre d'eau dans le fond du plat

et cuire à 180° environ 30 minutes


Vous pouvez réaliser cette recette avec tous les légumes 

qui vous plaisent - n'hésitez pas dans les mélanges

 

 

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1 janvier 2016 5 01 /01 /janvier /2016 11:06

4 personnes 

Préparation 10 mn

Cuisson 12 mn 

 500 g de Filet de Saumon

1 Échalote 

1/2 cube de bouquet garni

2 étoiles de Badiane

1 c à café de Curry ou du curry rouge ou 1 cuillère à soupe de sauce au curry route

20 cl de lait de Coco

1 c à soupe d’huile de Tournesol

 

Faire chauffez 30 cl d’eau chaude et y faire fonde le 1/2 cube de bouquet garni

Ajouter le lait de coco

Faire dissoudre 1 cuillère à soupe de maïzéna dans un peu de bouillon cité ci-dessus

et mélanger au bouillon restant, faire épaissir doucement, jusqu'à consistance d'une

sauce légèrement épaisse. Ajoutez la Badiane 

Découpez le saumon en gros cubes

Pelez émincez l’échalote

Lavez le céleri coupez en tout petit dés Faites revenir échalote dans un peu d’huile

Ajoutez le saumon

Faites-le saisir sur toutes ses faces

Versez bouillon lait de Coco  sur le saumon

Laissez frémir 3 mn

servir avec des pâtes fraîches ou du riz basmati ou tha£i

Attention

le saumon est très vite cuit Surveillez la cuisson pour qu’il reste légèrement rosé

à l’intérieur et garde tout son moëlleux

 

 

 

BLANQUETTE DE SAUMON AU LAIT DE COCO
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22 août 2015 6 22 /08 /août /2015 11:07

DSC09095

photo de chez http://www.ptitchef.com/

 

Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 45 minutes
Difficulté: Facile

 

- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càc de thym
- 1 càc de marjolaine
- 1 càc d'origan
- 1 càc de paprika
 
Préparation:
 

 Epluchez les pdt et coupez-les en morceaux assez gros.

 Dans un saladier, mélanger l'huile et les épices.

 Ajoutez vos pomme de terre et mélangez bien.

 Déposez vos wedges dans un plat allant au four et enfournez 30 minutes à 200°C.

 A la moitié de temps de cuisson, remuez vos pommes-de-terre  pour qu'elle soient

 croustillantes de tous les côtés.


 

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21 avril 2014 1 21 /04 /avril /2014 11:20

STOP

aux courgettes farcies à la chair à saucisse !!

Vive les Courgettes rondes et tomates farcies au poulet, à la ricotta etc

DSC03157

Les ingrédients pour 4 légumes farcis

4 courgettes rondes de Nice de belle taille
4 tomates de taille moyenne 
1 grosse escaloppe de poulet  vous pouvez remplacer par du jambon (les enfants adorent)
250 g de ricotta
75 g de parmesan en morceau
1 oeuf
Basilic
Ciboulette 
2 gousses d'ail pas trop grosses
40 g de pignons de pin
2 c à s d'huile d'olive
Sel et poivre

DSC03166

Laver les courgettes et les cuire 10 mn à la vapeur. Pendant ce temps enlever

un chapeau aux tomates, les épépiner et enlever un peu de chair, les saler,

les retourner sur le plan de travail et les laisser rendre leur eau.
Laisser tiédir les courgettes et couper un chapeau. Les évider en

laissant 1 cm de chair. Je ne récupère pas l'intérieur des courgettes

car il y a beaucoup de graines.

Préparer la farce :
Couper l'escalope de poulet en dés et les faire revenir dans une poêle

dans un peu d'huile d'olive.
Faire griller à sec les pignons dans une poêle. Râper le parmesan.
Hacher l'ail et le faire revenir légèrement dans un peu d'huile d'olive.
Dans un saladier mélanger la ricotta, les herbes ciselées, les pignons grillés,

l'ail, les dés de poulet, l'oeuf, le parmesan, sel et poivre. Vérifier l'assaisonnement.

Farcir les légumes et les mettre à cuire au four à 180° - 40 mn environ

suivant le four.

 

 

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25 décembre 2013 3 25 /12 /décembre /2013 08:24

Décoration Noël - Bannière boules rubans jaunes

MENU REVEILLON  C'était en 2013 !

 

                              Bannière décoration - Flocons de neige Joyeux Noël

 

 

 

En attendant voici que ce nous avons pû déguster, le tout avec une décoration or et blanc

 

en apéritif :

- des cannelés au chorizo

- des cannelés au cheddar et chèvre

- des verrines de foie gras en gelée de pain d'épices

- des cuillères apéritives de crabe, oeufs de truite et crème de vinaigre 

  de mangue (faite maison aussi)

- des coupelles de Saint-Jacques (pêchées sur nos côtes françaises)

  à la pomme et aux graines de tournesol

 

CSC_2586.JPG   CSC 2595

 

 

                                 

 

 

en entrée:

 

- des cassolettes d'escargots - pomme/estragon

- un petit "Trou Normand" pour faire passer la première partie

-  l'ouverture des cadeaux

CSC 2600

 

puis en plat :

 

- des pastillas d'agneau accompagnées de champignons des bois dans un

  fond de veau avec une cocotte de Ratte du Touquet et des

  asperges au beurre salé. (si vous n'avez jamais essayé les asperges chaudes

  c'est très bon)

 

CSC 2614  TOUQUET.jpg

                               

 

 

et en dessert :

 

- des macarons au lemond curd (crème de citron)

- une salade d'ananas mûr à point

- et dans une boule transparente de Noël, un dessert aux framboises

(le tout fait maison)

 

CSC 2635     CSC 2641

 

 

                           Bannière décoration - Bonhommes de neige musiciens

 

 

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15 décembre 2013 7 15 /12 /décembre /2013 11:26

0.700 kg de pommes de terre bintje

0.100 à 0.150 L de lait

0.040 kg d'huile de noisette

gros sel

Sauce :

0.300 L de fond brun de volaille

24 petites morilles séchées

Confit :

2 cuisses de confit de canard

1/2 gousse d'ail

1 branche de persil

un peu de sauce

 

Purée :

Pocher les pommes de terre, départ eau froide salée au gros sel (15gr au litre environ).

Passer les pommes de terre au presse purée.

Porter à ébullition le lait assaisonné (vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade).

Dessécher la pulpe de pommes de terre à feu doux.

Ajouter progressivement l'huile de noisette puis le lait bouillant (il est possible de ne pas mettre tout le lait en fonction de la texture désirée et de la nature des pommes de terre).

Réserver au bain marie en filmant à même la purée (éviter qu'elle ne sèche en surface).

Sauce :

Réhydrater les morilles en versant dessus de l'eau bouillante à hauteur, laisser gonfler pendant 20 à 30 min.

Retirer les morilles réhydratées et les rincer si besoin (s'il reste du sable), filtrer l'eau des morilles.

Réduire à demi glace le fond brun avec l'eau des morilles.

Une fois le fond réduit, ajouter les morilles.

Réserver au bain marie.

Hacher l'ail et le persil.

Désosser les cuisses de confit.

Tailler le confit en petits morceaux et sauter sans matière grasse dans une poêle façon kebab (jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant).

Ajouter l'ail et le persil hachés et un peu de demi glace pour lier le tout.

Réserver au bain marie.

Dressage :

Dans un cercle mettre du confit jusqu'à un tiers de la hauteur, bien tasser avec une cuillère.

Ajouter de la purée jusqu'à hauteur du cercle (ici un cercle de 6 cm de diamètre et de 4.5 cm de hauteur), lisser avec une spatule (égaliser la surface).

Dresser la demi glace dans les assiettes.

Disposer au centre le parmentier décercler.

 

Dresser les morilles.

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15 décembre 2013 7 15 /12 /décembre /2013 08:35

 PARMENTIER-DE-CANARD---CERCLE-copie.jpg

 

 

Ingrédients (pour 4 pers) :

 

2 à 3 cuisses de confit de canard

1 grosse pomme de terre

400g de potimarron

300gr de champignons de paris

20cl de crème fraiche liquide

40g de noisettes entières

ail - persil -sel, poivre

 

Eplucher la pomme de terre et le potimarron.

Les couper en gros cubes et les cuires dans l'eau salé.

Oter le gras de la cuisse de canard, détacher la chair et "l'émietter" en petits morceaux

dans un saladier.

 

Torréfier légèrement les noisettes en les mettant dans une poele chaude quelques minutes

sans les laisser brûler.

Mixer les grossièrement pour obtenir des petits morceaux de noisettes.

 

Quand le potimarron et la pomme de terre sont cuits, les égoutter et les mettre dans un saladier.

Passer rapidement un coup de mixer plongeant. Ajouter un peu de persil haché selon votre convenance. Saler, poivrer. Réserver.

 

Eplucher et couper grossièrement les champignons.

Les mettre à cuire dans une casserole ou une poêle avec un peu de beurre.

Saler, poivrer.

Quand les champigons sont cuits, mixer les, puis ajouter petit à petit de la crème liquide

jusqu'à obtention d'une crème de champignons un peu épaisse.

Remettre à chauffer légèrement dans la casserole, si besoin, avant le dressage.

 

Passer le canard à la poêle quelques minutes avec un peu de persil et d'ail haché

Quand la viande est bien chaude, arrêter le feu.

 

Montage  :

Mettre un cercle au milieu de l'assiette.

Déposer de la purée de potimarron

puis du canard

et encore de la purée.

Terminer par une couche de noisettes pilées.

Enlever le cercle à mousse.

Dresser la crème de champignons autour du parmentier.

 

 

 

 

 

 

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15 décembre 2013 7 15 /12 /décembre /2013 08:30

 

 

 

Pour 4 pers.

 

4 confit de canard

600 gr de pomme de terre

Un sachet de cèpes secs

Un quart de botte de persil

3 échalotes

50 gr de beurre pour purée

10 gr de beurre pour les cèpes

10 cl de crème liquide

10 cl de lait

Une pincée de noix de muscade

Sel, poivre

 

-Trempez les cèpes secs dans de l’eau tiède pendant environ 15 minutes.

 

-Épluchez et coupez les pomme de terre en morceaux.

 

-Faites les cuire 20 minutes dans un panier cuit vapeur

 ou bien dans de l’eau salé. Égouttez-les puis écrasez-les à la fourchette,  

 en incorporant 50 gr de beurre et la crème liquide bouillante.

 

-Assaisonnez  avec une pincée de noix de muscade, sel, poivre. Réservez

 la purée dans un bain marie chaud, hors du feux.

 

-Pelez et ciselé les échalotes. 

 

- Égouttez les cèpes, faites-les revenir dans  une poêle avec du beurre et

  les échalotes ciselé jusqu’à coloration. Réchauffer les confits de canard

  sans matière grasse à la poêle, au four, au micro-onde. Une fois chaud

  ôtez la peau au confit de canard, désossez puis émiettez la

  chair.Préchauffez le four à 210°C.

 

- A l’aide de quatre cercles à dessert, posez sur une plaque de four,

  garnissez au premier tiers avec  la chair du confit de canard, recouvrez

   jusqu’au deuxième tiers de purée, et finissez par les cèpes poêler.

 

Enfourner pour dix minutes. Déposez une part dans chaque

assiette, ôtez délicatement les cercles. Servez aussitôt.

 

 

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15 décembre 2013 7 15 /12 /décembre /2013 08:22

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

600 g de pommes de terre
200 g de céleri-rave
100 ml de crème fleurette et 100 ml de lait
50 g de beurre
4 cèpes frais ou surgelés
2 cuisses de canard confites
120 g de marrons entiers
¼ botte de persil haché, sel, poivre, 
1 pincée de noix de muscade râpée 
et 1 pincée de piment d’Espelette

Accessoires
4 cercles à pâtisserie adaptés aux chapeaux des cèpes

Préparation

Purée : Tailler les pommes de terre et le céleri en dés, les faire cuire dans de l’eau salée.
À la fin de la cuisson, les égoutter puis les écraser. Chauffer le lait et la crème avec la pincée de muscade, les ajouter à la préparation avec le beurre.

Garniture : Nettoyer les champignons, réserver les chapeaux et hacher grossièrement le reste. Faire revenir à la poêle ce hachis avec les chapeaux jusqu’à coloration. Ôter la peau des cuisses de canard, émietter la chair et la mélanger avec les marrons entiers et les cèpes hachés. Ajouter le persil et le piment d’Espelette.

Montage :Préchauffer le four thermostat 7 (210 °C).Poser les 4 cercles sur une plaque à four, y déposer un chapeau de cèpe à l’intérieur de chacun, creux vers le haut. Garnir de purée aux deux tiers. Recouvrir avec le mélange canard-marrons entiers. Enfourner 10 min, déposer une part dans chaque assiette, ôter le cercle et servir.

Recette issue du livre
“Cuisiner la Châtaigne d’Ardèche” de Philippe Barret, Éd. Édith Delbart

 

 

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15 décembre 2013 7 15 /12 /décembre /2013 08:10

 

 

 

 

 

 

Très facile - pas de difficulté - pour ainsi dire pas de préparation


Il vous faut :

- du confit de canard


- du foie gras frais

- de la purée maison                       Pomme de terre, patate


premier tempspréparer une bonne purée de pomme de

terre maison - pour ceux qui aiment l'originalité vous pouvez aussi pensez aux patates douces - garder doucement au chaud.

 

second temps : prenez des cuisses de canard confites - faîtes fondre la graisse puis effilochez la chair - gardez au chaud

 

Troisième temps :

Sur une assiette et à l'aide d'un cercle de votre choix, mais pas trop grand, disposez la purée puis le confit et en dernier le foie gras cuit selon vos goût. 

Décorez votre assiette.

 

Voilà qui fera sont effet.

 

 


 


 

 

 

 

 

 


 

 


 

 

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18 novembre 2013 1 18 /11 /novembre /2013 18:10
  • RECETTE SAVOUREUSE MAIS IL FAUT DU TEMPS POUR LA CUISSON 
  • (2 Heures)

  • 1 poule
  • 1 citron
  • 1 bouquet garni
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 1 cuil. à soupe de graines de coriandre
  • sel
  • poivre. 
  •  Pour la sauce : 
  • 30 g de beurre
  • 2 cuil. à soupe rases de farine
  • 60 g de crème fraîche
  • 1 jaune d'œuf
  • un peu de jus de citron

 

                                                                         GIF POULE ET OEUF

 

 

Versez 3 l d'eau froide dans le faitout, faîtes bouillir l'eau avec un bouquet garni

et 1 cube de bouillon de poule.

Ajoutez la poule,  les graines de coriandre concassées, du citron coupé en rondelles. 

Couvrez et faites cuire à feu doux 2 h. 


Laissez ensuite refroidir la poule dans le bouillon, pendant 1 h environ,

pour que le gras se solidifie à la surface. 


Préparez la sauce : faites fondre le beurre dans une casserole,

ajoutez  la  farine, mouillez progressivement avec le bouillon de cuisson de la poule et maintenez sur feu doux en remuant jusqu'à ce que vous obteniez une consistance onctueuse. Salez, poivrez, ajouter un trait de citron,  puis la crème fraîche et remuez. 
Ajoutez le jaune d'œuf au dernier moment. 

Servir soit avec du riz, soit avec de la semoule

 

gifs barres de séparation

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29 septembre 2013 7 29 /09 /septembre /2013 09:53

 

                    CUISINE-0347.JPG                   

 

Pour 4 personnes

 

1kg de joue de porc

le jus de 3 oranges

le zeste d'une orange

du cidre

1 cuil. à soupe  de coriandre moulue

2 oignons jaunes coupés en petits morceaux

Un petit peu d'ail écrasé

20 cl de coulis de tomate

1 grosse cuillère à soupe de maïzena (pour lier la sauce)

sel, poivre

quelques rondelles de  carottes (pensez au carottes surgelées

toutes prêtes c’est un gros gain de temps à tous points de vue)

 

La veille

Faire mariner la viande le jus et le zeste d'orange,  l'ail, 

l'oignon, la coriandre – couvrir la viande  -

rajouter si nécessaire un peu de cidre

 

Le jour même

 

Epongez les morceaux de viande

Les faire revenir dans très peu d'huile+ un morceau de beurre

Ajoutez l'oignon récupéré de la marinade et laissez revenir un moment

mélangez à une petite louche de marinade la maïzena à l’aide d’un fouet

et ajouter à la viande.

Salez, poivrez, ajoutez le coulis de tomate et laissez cuire à couvert 1 heure.

 

Ajoutez enfin les carottes et laissez cuire encore 45mn à 1 heure en découvrant.

Vous pouvez servir ce plat évidemment avec des pommes-de-terre à l'eau, des pommes dauphine, des pâtes...

Maintenant si vous mettez plus de carottes, et bien simplement avec les carottes.

 

                         

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16 septembre 2013 1 16 /09 /septembre /2013 10:16

 

 

                                                      

 

 (pour 4 personnes) :

 - 4 carottes
- 3 poireaux
- 5 pommes de terre 
- 2 branches de céleri

 (ou un mélange de légumes anciens)


- 4 cuisses de dinde  ou de l'osso bucco ou une cuisse

  de dinde ou de la pintade.....
- 1 bouillon cube de volaille
bouquet garni
- 1 oignon piqué d'un clou de girofle
- 50 g de lardons

Éplucher les légumes et les couper en deux.

 Faire dorer les cuisses de dinde dans la cocotte, avec un morceau de beurre, les couvrir d'eau, ajouter tous les ingrédients et laisser cuire une bonne heure (voire une heure et demi).

                    
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  • : Pour moi, la passion pour lé vélo, le sport en général, la photo, puis le cinéma, le jardinage, le bricolage, la nature (animaux, fleurs ,,,)pour mon épouse, l'équitation, les voyages, la cuisine, le cinéma, la décoration, le jardinage, la lecture, la faune, la flore etc... et chez l'humain, l'honnêteté, la sincérité, et je déteste l'hypocrisie, la sournoiserie, la fourberie...
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