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2 décembre 2013 1 02 /12 /décembre /2013 14:51
LES MADELEINES  TOUJOURS REUSSIES RAPIDE A FAIRE

recette de Sophie Dudemaine, 

Madeleines au citron ou à l’orange de Sophie

Pour une plaque  en silicone de 20 empreintes

3 oeufs

120g de farine

½ sachet de levure chimique    ou  120g de farine levante           

 120g de sucre

120g de beurre salé,  si doux ajouter un pincée de sel

facultatif le zeste finement râpé d’un citron et 5cs de jus de citron

à remplacer par de l’orange si vous avez choisi ce parfum bien sûr

sinon eau de fleur d'oranger ou simplement vanille 


Préchauffez le four à 240°.

Faites fondre le beurre,  laissez-le tiédir.
Mélangez dans le bol du robot, farine, levure et sucre, incorporez les jaunes d’œufs. Fouettez légèrement les blancs à la fourchette sans les monter, incorporez-les à l’appareil  puis ajoutez le beurre fondu, mélangez bien le tout. Ajoutez zestes et jus.

laissez reposer environ 30 à 45 mn


Remplissez les alvéoles beurrées et farinées avec 1cs du mélange.
Enfournez sans plus attendre 4 min à 240°

puis baissez le four à 180° et laissez 4 min supplémentaires.

Démoulez  aussitôt.

 

 

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  • : Pour moi, la passion pour lé vélo, le sport en général, la photo, puis le cinéma, le jardinage, le bricolage, la nature (faune, flore ...)pour mon épouse, l'équitation, les voyages, la cuisine, le cinéma, la décoration, le jardinage, la lecture, la faune, la flore etc... et chez l'humain, l'honnêteté, la sincérité, et je déteste l'hypocrisie, la sournoiserie, la fourberie...
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