Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 18:41

                   TARTELETTE-CHOCOLAT.JPG                                          

gif                                          

 

 

pour 6 à 8 personnes

cette tartelette demande une préparation en 3 temps
vous pouvez réaliser la pâte un soir, et la mousse et la ganache le lendemain.


pour la pâte

- fouetter 120 g de beurre ramolli et 100 g de sucre poudre
- ajouter 200 g de farine, 50 g de poudre d'amande et 10 g     de cacao en poudre
- mélanger bien le tout et ajouter enfin 1 oeuf  battu
- faire une boule, la déposer dans un saladier et la couvrir de papier sulfurisé, mettre au réfrigérateur environ 1 heure.

- au bout d'1 heure, étaler la pâte et préparer des moules individuels, piquer votre pâte et protéger avec du papier sulfurisé le dessus
  en appuyant légèrement
- cuire environ 20 mn à 180°.

la ganache

- faire chauffer 15 cl de crème liquide et éteindre le feu
- ajouter 180 g de chocolat noir couper en morceaux (à vous de choisir la teneur en cacao selon vos goûts)
  et mélanger doucement.
- laisser refroidir un peu et ajouter environ 100 g de framboises (facultatif)

- Verser dans les fonds de tartes cuits et mettre au réfrigérateur


la mousse

- mélanger 200 g de mascarpone à  25 cl de crème liquide pour détendre le mascarpone
- ajouter 5 cl d'extrait de café (ou plus selon vos goûts)
- mélanger bien et ajouter 2 cuillères à soupe de sucre glace 
verser le tout dans un siphon (de 50 cl) , introduire la cartouche de gaz et mettre au frais.

si vous ne possédez pas de siphon, mélanger le 250 g de mascarpone au sucre glace et au café
et au moment de servir mettre la crème dans une poche à douille et décorer la tartelette

AU MOMENT DE SERVIR :  mettre la mousse du siphon sur la tartelette.

dans les deux cas ne forcez pas trop la dose, car elle pourrait devenir écoeurante.

Partager cet article

Repost0

commentaires

Présentation

  • : Le blog de veloliberte92et22.over-blog.com
  • : Pour moi, la passion pour lé vélo, le sport en général, la photo, puis le cinéma, le jardinage, le bricolage, la nature (faune, flore ...)pour mon épouse, l'équitation, les voyages, la cuisine, le cinéma, la décoration, le jardinage, la lecture, la faune, la flore etc... et chez l'humain, l'honnêteté, la sincérité, et je déteste l'hypocrisie, la sournoiserie, la fourberie...
  • Contact

Recherche

Pages

Liens