Préchauffez le four à 210 °
Pour environ 6 moelleux individuels
Râper 100 g de gruyère rapé ou coupé en petits dés
Chauffer dans une casserole 20 cl de lait avec 30 g de beurre
Ajouter le fromage et bien mélanger pour faire fondre.
Dans un saladier, battre 3 oeufs entiers, y ajouter peu à peu 60 g de farine
bien mélanger le tout.
Ajouter le au mélange précédent puis mélanger à nouveau pour obtenir une pâte bien
homogène. Hors du feu incorporer 100 g de jambon blanc haché. Saler, poivrer selon
vos goûts.
Verser dans des moules individuels - beurrés si ils ne sont pas en silicone -
remplir à moitié de pâtes, déposer la moitié d'un Kiri
puis couvrir de pâtes
Cuire environ 16 mn
Laisser tiédir avant de démouler
le gruyère peut être remplacer par du parmesan ou de la mimolette
le kiri par une bille de mozzarella
et on pourrait faire un mélange jambon blanc, jambon fumé ou séché.
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