350g de filet de saumon frais
350g de poisson blanc : cabillaud ou autre
4 œufs entiers
25cl de crème fraîche liquide
des herbes aromatiques genre aneth, coriandre... moi j'ajoute toujours des paillettes d'algues
que je rapporte de Bretagne (on en trouve dans les magasins de produits régionaux - c'est très bon
pour la santé)
Sel
un peu de fumet de poisson, ça relève un peu le goût, car le poisson est à la base fade
Beurre
Allumer votre four à 160°
Couper le poisson blanc en morceaux et mixez le
rajouter les oeufs, puis la crème fraîche liquide, bien mélanger
couper le saumon en plus petits morceaux et mixer le rapidement
qu'il conserve des petits morceaux
mélanger le tout
ajouter le sel, le fumet de poisson, les herbes aromatiques
beurrer un moule à cake et verser la préparation
cuire 50 mn au bain marie (pour les débutants/es - dans la plaque du four on ajoute de l'eau dans le fond pendant toute la durée de la cuisson - donc vérifier de temps à autre qu'il en reste)
attendre le refroidissement complet pour démouler.
Je vous conseille de faire les terrines froides en général la veille au moins.
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