j'adore cette recette, car le far n'est pas lourd et les bords sont croustillants.
pour 8 personnes
mettre le four à chauffer à 180°
éventuellement, 1 heure avant, mettre 300 g de pruneaux à macérer dans du rhum - si vous ne le faîtes pas ajouter 1 ou 2, voire 3 cuillères à soupe de rhum
dans la pâte si vous aimez cela.
Tiédir 50 cl de lait avec 130 g de beurre salé
Fouttez 5 oeufs entiers avec 120 g de sucre
ainsi qu'un sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes de vanille liquide,
mélanger jusqu'à faire blanchir
Ajouter 125 g de farine
Délayez petit à petit la pâte avec le lait
Egouttez 350g les pruneaux, ou les cerises ou une autre fruit de votre choix
les disposer dans un plat à gratin
verser la pâtes dessus.
Répartissez quelques petits morçeaux de beurre à la surface et un peu de sucre
poudre, blanc ou roux, comme vous aimez - cela rendra la croûte croustillante et bien bien
dorée.
Cuire 35/40 mn
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