Mettre un saladier à refroidir au réfrigérateur (pour la chantilly)
Mettre le four à chauffer à 180°
1) Préparer la Dacquoise :
2 blancs d'oeufs, 60 g de sucre glace, 80 g de poudre de noisette, 20 g de maïzena, 60 g beurre.
faire une pâte comme pour les financiers, avec de la noisette et non pas de l'amande.
Dans le bol du robot, déposer 2 blancs d'oeufs, 60 g de sucre glace, 80 g de poudre de noisette,
20 g de maîzena, 60 g de beurre fondu et froid, Mélanger le tout.
Verser la pâte sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé, cuire environ 10 mn.
2) Préparer la mousse de fromage blanc :
Mettre 4 feuilles (soit 7,5 g) de gélatine à tremper.
Fouetter 400 ml de fromage blanc ou de yaourt à la grecque
avec 30 g de sucre glace et 1 cuil. à café d’extrait de vanille.
Battre 200 ml de crème fraîche liquide bien froide en chantilly
dans le saladier refroidi. Mettre en attente au réfrigérateur.
Dans une petite casserole, mettre à chauffer 1 cuil. à soupe de crème
fraîche liquide, puis ajoutez y les feuilles de gélatine bien essorées.
Bien mélanger.
Verser ce mélange sur le fromage blanc et bien mélanger le tout ;
A l’aide d’une spatule, ajouter la crème chantilly délicatement.
3) Préparer l’ensemble :
ù Mettre dans le fond d’un cadre à pâtisserie
(rond ou carré d’environ 24X17) un des deux fond du biscuit
côté collant vers le haut.
ù Etaler un bon tiers du mélange de crème au fromage blanc,
allez bien jusqu’au bord.
ù Disposez environ 300 g de framboises en couche dessus
ù puis verser le reste de crème fromage blanc
ù Disposer pour finir le deuxième fond de biscuit, côté collant dessous
µ Laisser prendre au réfrigérateur jusqu’au lendemain
 Le lendemain, 1/2 heure avant de servir, glisser le dessert sur un plat
soupoudrez de sucre glace
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Pour cette première semaine de reprise , 366km très (très) chaud : avant 
0,95 Euros : étape Champs-Elysées 
Femme actuelle
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