24 novembre 2012
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Pour 2 personnes
Faite chauffer votre four à 180°C
1 - épluchez et couper en rondelles 300g de pommes de terre.
2 - les mettre dans l'eau bouillante avec du gros sel pour les cuire (ou faire cuire à la vapeur 10 minutes)
3 - dans une plat allant au four déposer les 2 cuisses de canard confit pour 20 mintutes
4 - égouttez les pommes de terre, les écraser grossièrement en ajoutant 4 c. à soupe d'huile d'olive ou un peu de la graisse du canard confit
Ajouter 4 c. à soupe de crème liquide, salez et poivrez.
5 - garnir 2 cocottes individuelles, parsemer de parmesan.
6 - mettre les cocottes au four avec les cuisses de canard, retirer le tout quand le parmesan est doré.
7 - servir de suite.
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