A préparer à l'avance   

Pour 6/8  personnes                          
Mettre le four à chauffer à 180 °


Dans le mixer de votre robot versez :

250 g de pain d'épices
90 g de beurre ramolli
45 g de sucre roux.
Arrêter dès que le tout forme une jolie  pâte .
Garnir un moule de 22 ou 25 cm de diamètre et bien tasser la pâte.
Dans le bol du robot, avec le batteur à oeufs,  mélangez  :

200 g de mascarpone
250 g de kiri
150 g de crème fraîche épaisse  ou  un yaourt nature
Mélangez une première fois pour bien lier tous les éléments
puis ajoutez  5 oeufs entiers un par un  et mélangez
et enfin 280 g de caramel liquide, mélangez pour obtenir une crème sans grumeaux.

Versez la crème sur la pâte de pain d'épices
enfourner 1 heure.

Mettre au réfrigérateur à refroidir.