Les desserts simples et rapides nous arrangent bien parfois, de plus on peut les faire la veille. Là, il n'y aura plus qu'à mettre le sucre sur la crème brûlée pour la caraméliser avant de servir.
Les assiettes composées sont de la magie, elles font toujours briller les yeux de tous !
Pour 4 personnes
Mettre le four à chauffer sur 110° (3/4)
Dans une casserole, verser 25 cl de crème liquide
et 25 cl de lait entier, faire chauffer, arrêter au premier frémissement.
Ajouter un peu d'extrait de vanille
Battre 4 jaunes d'oeufs avec 55 g de sucre poudre blanc
ajouter cette préparation au mélange lait/crème, bien mélanger.
Ajouter 3 bonnes cuillères de Grand Marnier
Verser dans 4 à 6 ramequins de la forme de votre choix
et cuire 45 mn au bain marie
Lorsque les crèmes sont bien refroidies, verser du sucre roux,
ou de la vergeoise dessus et avec chalumeau (spécial cuisine)
caraméliser.
Le mieux est de préparer vos crèmes la veille.
Décoration : vous pouvez glissez des oranges confites, des lamelles de chocolat....
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