Faire chauffer le four à 180°
- Prenez une bonne pâte feuilletée bien épaisse,
- disposez la sur votre moule et recouvrez ou d'une chaîne spéciale cuisson
ou bien d'un papier sulfurisé pour bien caler les bord.
- vous aurez préalablement piqué avec une fourchette toute la pâte
pour qu'elle évite de gonfler.
- Mettre à cuire, jusquà ce qu'elle soit bien dorée.
- Si nécessaire lorsque la cuisson à fixer les bords, ôter le papier sulfurisé
pour que les bords dorent également.
- Pendant ce temps réalisez la crème pâtissière,
dans un saladier ou dans le bol du robot :
-mettez 2 jaunes d'oeufs et 50 g de sucre en poudre, plus un peu de vanille
-battez pour que le mélange blanchisse
-ajoutez 25 g de maïzena et continuez à battre
-puis versez 250 ml de lait froid, mélangez encore.
- versez ce mélange dans une casserole et faîtes épaissir sur feu doux.
- Lorsque la crème est suffisamment épaisse et légèrement refroidie
- disposez la sur la pâte feuilletée cuite
- mettez y maintenant vos abricots
- avec un pinceau passez de la gelée d'abricot légèrement liquéfiée au micro-ondes
- réservez au frais
voilà c'est prêt