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19 décembre 2015 6 19 /12 /décembre /2015 18:34
TERRINE CROQUE MONSIEUR

 

 

12 tranches de pain de mie - 6 tranches de jambon

6 tranches de gruyère - 2 oeufs -

20cl de crème fraîche - sel - poivre - muscade.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger la crème et les oeufs, saler, poivrer, muscader.

Enlever le croûte du pain de mie.

Déposer 3 tranches de pain de mie dans le fond d'un moule à cake.

couvrir avec le jambon et le fromage.

Remettre une couche de pain de mie.

Arroser avec un tiers de crème.

Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminer par le pain de mie et le dernier tiers de crème.

 

Enfourner pour 30 minutes.

 

Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four avant de démouler.

 
TERRINE CROQUE MONSIEUR
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2 mai 2014 5 02 /05 /mai /2014 10:28

(pour 2 pers)

-4 grandes tranches de pain de mie
-100 g de Cantal (plus ou moins)
-1 dizaine d'abricots moelleux

 

Râpez le Cantal grossièrement et coupez les abricots en petits dés.

Garnissez-en les 2 tranches de pain de mie

Refermez avec une galette et appuyez bien avec vos mains

pour faire adhérer la garniture.

Cuire soit au four soit avec l'appareil comme d'habitude.

 


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2 mai 2014 5 02 /05 /mai /2014 10:23

 (pour 2 pers)

- 4 tranches de pain de mie
-2 pommes à cuire
-1/2 Pont-Lévêque
-2 ou 4 rondelles d'andouille 
-2 cuillère à soupe  de sucre
-20g de beurre
-1 càs de jus de citron
-1/2 càc de vinaigre de cidre
-1 càs d'huile d'olive
-1 pincée de sucre
-sel, poivre

Lavez une des deux pommes et taillez-la en bâtonnets.

Mélangez dans un bol et arrosez de citron, huile d'olive et vinaigre

puis salez, poivrez et sucrez.

Laissez reposer au frais.


Pelez la 2e pomme et coupez-la en quartiers.

Faites-les dorer dans le beurre pendant 10 minutes sur feu doux,

les saupoudrer de sucre.

Faites saisir sur feu vif les rondelles d'andouille,

dans une poêle sans matière grasse, environ 15 secondes sur chaque face.


Déposez une rondelle d'andouille sur la tranche de pain de mie,

puis recouvrez de pommes et enfin de tranches de Pont-Lévêque.

Donnez un petit tour de moulin à poivre.

Refermez les croques avec la 2e tranche de pain de mie,

Passez le tout dans un appareil à croque-monsieur, puis servez bien chaud,

 

 

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2 mai 2014 5 02 /05 /mai /2014 10:20
  • 1,5 pomme
  • 4 c. à soupe de calvados
  • 120 g de beurre
  • 1 camembert
1

Préchauffez le gril du four.

 

2

Lavez les pommes, coupez-les en quatre,

        retirez coeurs et pépins puis émincez-les en fines lamelles.

 

3

Versez le calvados dans un petit plat à four et

          mettez-y les pommes à macérer quelques min.

 

4

Beurrez les tranches de pain de mie

         puis tartinez-en six de lamelles de camembert,

        ajoutez une belle couche de lamelles de pommes se chevauchant

        et recouvrez les croques avec les 6 autres tartines beurrées.

 

5

Passez-les sous le gril quelques minutes de chaque côté.

 

 

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2 mai 2014 5 02 /05 /mai /2014 10:07

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 tranches de pain de mie (maison c’est encore meilleur, recette ici)
  • 4 figues
  • 8 tranches de jambon Serrano fines
  • 80g de Fourme d’Ambert
  • 500mL de lait
  • 40g de Maïzena®
  • Muscade
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Faire chauffer le lait à feu doux puis diluer la Maïzena
  • dans quelques cuillères de lait chaud.
  • Incorporer la Maïzena® au reste du lait chaud et remettre sur le feu.
  • Mélanger jusqu’à épaississement de la sauce. Saler légèrement et poivrer.
  • Séparer la béchamel en deux puis ajouter la fourme coupée en petits dés
  • à l’une des deux moitiés.
  • Faire chauffer à feu doux quelques instants pour que le fromage ramollisse
  • un peu (il doit rester légèrement solide).
  • Assaisonner la béchamel nature de muscade.
  • Griller légèrement les tranches de pain au grille-pain. Recouvrir 4 d’entre 
  • elles de béchamel à la fourme puis de jambon coupé en fines lamelles.
  • Détailler les figues en fines tranches et les déposer sur les lamelles de jambon
  • (réserver quelques morceaux de figues pour le dessus des croques).
  • Recouvrir des 4 tranches de pain restantes et les badigeonner de béchamel 
  • nature. Recouvrir de lamelles de figues.
  • Enfourner environ 15 minutes dans un four très chaud (220°C ou sous le grill).

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2 mai 2014 5 02 /05 /mai /2014 10:01


 
GALETTE CROQUE SOUFFLE 015

 

Pour 2 personnes:

4 tranches de pain de mie

16 tranches très fines de chorizo espagnol

1 boule de mozzarella

des lamelles de comté

un peu de crème épaisse



Mettre de la crème épaisse sur une des tranches du croque.
Disposer en cercle les tranches de chorizo.
Mettre les lamelles de mozzarella et comté.
Fermer le croque
Cuire dans l'appareil à croque ou au four

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2 mai 2014 5 02 /05 /mai /2014 10:00

 

 

1 Pont Lévêque bien fait,

150 g de Comté,

8 grandes tranches de pain de mie,

2 belles tranches de jambon de Paris,

2 pommes,

1 c. à soupe de moutarde,

4 c. à soupe de cidre doux,

60 g de beurre, poivre.

Préchauffer le four (th 7)

 
Eplucher les pommes.
Les couper en rondelles.
Couper les tranches de jambon en deux.
Râper le Comté.
Ecroûter le Pont Lévêque et le couper en lamelles.
Dans un bol, délayer la moutarde avec le cidre.
Poivrer.
Mélanger 100 g de Comté râpé avec la préparation cidre/moutarde.
Beurrer les tranches de pain de mie.
Déposer dessus les tranches de jambon et les rondelles de pommes.
Recouvrir de lamelles de Pont Lévêque.
Pauser par dessus une autre tranche de pain.
Badigeonner ces dernière de tranches de préparation Comté/moutarde/cidre.
Saupoudrer du reste de Comté raté.
Passer au four
Laisser dorer 10 minutes environ.
Servir chaud.

 



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2 mai 2014 5 02 /05 /mai /2014 09:58
4 belles tranches de pain de mie
2 tranches de jambon
4 tranches de cantal
Un peu de bleu d'Auvergne
6 petits champignons de Paris
2 gousses d'ail dégermées
Huile d'olive extra vierge
Baisilic ciselé
 
Coupez et nettoyez les pieds des champignons de Paris que vous détaillez en lamelles fines. Les faites revenir dans une petite pôele avec un peu d'huile d'olive puis ajoutez les gousses d'ail ciselées. Ajoutez un peu de basilic en fin de cuisson.
Badigeonnez l'intérieur et l'extérieur de vos tranches avec un peu d'huile d'olive.
Sur le dessus de votre tranche de pain, commencez par mettre une tranche de cantal puis le jambon, un peu de bleu d'Auvergne, les champignons de Paris et la deuxième tranche de cantal. Fermez avec la deuxième tranche de pain de mie.
Faites chauffer votre appareil à croque-monsieur et cuire vos croques.
Pour la cuisson, suivre les indications de votre appareil.

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2 mai 2014 5 02 /05 /mai /2014 09:54
Pour 4 personnes :
8 tranches de pain de mie aux céréales
2 blancs de poulet cuit
12 tomates séchées
 1 grosse poignée de roquette
4 cs de tapenade
4 cs d'huile d'olive
Sel, poivre
  
Posez les tomates séchées sur du papier absorbant et coupez les en lanières. Découpez les blancs de poulet en morceaux. Badigeonnez 4 tranches de pain avec de l'huile d'olive. Tartinez les 4 autres tranches de tapenade. Garnissez les 4 premières tranches avec les lanières de tomates séchées, les morceaux de poulet et la roquette. Refermez avec les 4 tranches tartinées de tapenade. Faites cuire les croques dans un appareil à croque durant 5 minutes.

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2 mai 2014 5 02 /05 /mai /2014 09:49

(pour 2 personnes)

  • 4 tranches de pain de mie
  • 2 tranches de jambon de Parme
  • une boule de mozzarella di buffala
  • 2 tomates
  • un pot de pesto alla genovese (recette maison ici)
  • de la roquette
  • du beurre

 

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Étaler du pesto sur un côté de chaque tranche de pain de mie.
  3. Procéder à l'assemblage, déposer une tranche de jambon de Parme sur deux tranches de pain de mie puis quelques rondelles de mozzarella, puis de tomates et enfin quelques feuilles de roquette. Refermer le croque et tartiner le dessus d'un peu de beurre.
  4. Placer au four environ 10 minutes de façon à ce que la mozzarella soit fondu et le dessus du croque bien doré.
  5. Déguster aussitôt, accompagné d'une salade de roquette et tomates.

 

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