très rapide à faire et excellente, le paleron est très tendre surprenant.
Nous on n'a pas mis de poivre c'est tout.
Préparation : 15 min
Marinade : 1h au moins
Cuisson : 5 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
500 g de paleron dénervé ou rumsteck
3 cuil. à soupe de sauce soja
8 grappes de poivre long
1 cuil. à soupe de Nuoc Mam
1 citron vert
2 tiges de basilic thaï (ou de coriandre fraîche)
2 cuil. à soupe d’huile de cuisson neutre
1 paquet de vermicelles de riz cuits
La recette :
Dans un saladier, mélangez la sauce soja, le nuoc mam, le poivre long et la viande coupée en lamelles d’environ 2 cm de côté. Réservez dans le réfrigérateur au moins 1h00 (peut être fait la veille).
Sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson.
Dans un wok ou une poêle, faites chauffer l’huile. Lorsqu’elle est bien chaude, ajoutez les cubes de viande égouttés. Saisissez-les 1 à 2 minutes, débarrassez-les et versez la marinade dans le wok. Ajoutez le jus du citron vert, faites réduire 1 minute. Remettez le bœuf dans le wok avec la coriandre concassés.
Dans 4 bols, répartissez les vermicelles de riz et déposez les lamelles de bœuf en sauce et 3 grappes de poivre long par bol.
Décorez de quelques feuilles de basilic thaï ou de coriandre effeuillée.
C'est avec mon attestation de déplacement dérogatoire
que j'ai fait mon petit tour de vélo ce mardi 17 mars 2020:
un peu d'effort physique dans ce beau jour de printemps!!!
Et depuis mercredi, c'est home-trainer, dans ou devant le garage !!
,,,et ce mercredi (18 mars 2020), à défaut de vélo, plantation de 35 pieds de pomme de terre. Si on reste en vie après cette "guerre", on pourra manger cet été.
Chez nous,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
,,,,,,,,,,,,,,,,et à proximité !!!
couché de soleil du mardi. Beau soleil de Bretagne! ! !
Le chat "minette" se promène sans laisser-passer, elle !!
4 tortillas de maïs
100 g de mâche
300 g de maïs en boîte (poids net égoutté)
80 g de magret de canard du sud-ouest fumé et tranché
Huile d’olive
Piment d’Espelette
Poivre du moulin, sel fin
La recette :
Mixez le maïs égouttés en boîte dans un blender.
Ajoutez 4 pincées de piment d’Espelette, salez et poivrez.
Lavez la mâche, essorez-la, huilez-la et réservez.
Disposez une tortilla dans une poêle bien chaude pendant 1 minute sur un seul côté.
Pendant que l’une chauffe, recouvrez la seconde de crème de maïs et ainsi de suite.
Ajoutez quelques tranches de magret, des feuilles de mâches puis roulez chaque
J'adore ce présentateur et ses recettes simples mais efficaces
je vous propose celle qui suit fait avec un morceau très bon mais pas cher
du paleron, un peu de sauce soja etc rapide et prêt en un rien de temps
Préparation : 15 min
Marinade : 1h au moins
Cuisson : 5 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
500 g de paleron dénervé ou rumsteck
3 cuil. à soupe de sauce soja
8 grappes de poivre long
1 cuil. à soupe de Nuoc Mam
1 citron vert
2 tiges de basilic thaï (ou de coriandre fraîche)
2 cuil. à soupe d’huile de cuisson neutre
1 paquet de vermicelles de riz cuits
La recette :
Dans un saladier, mélangez la sauce soja, le nuoc mam, le poivre long et la viande coupée en lamelles d’environ 2 cm de côté. Réservez dans le réfrigérateur au moins 1h00 (peut être fait la veille).
Sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson.
Dans un wok ou une poêle, faites chauffer l’huile. Lorsqu’elle est bien chaude, ajoutez les cubes de viande égouttés. Saisissez-les 1 à 2 minutes, débarrassez-les et versez la marinade dans le wok. Ajoutez le jus du citron vert, faites réduire 1 minute. Remettez le bœuf dans le wok avec la coriandre concassés.
Dans 4 bols, répartissez les vermicelles de riz et déposez les lamelles de bœuf en sauce et 3 grappes de poivre long par bol.
Décorez de quelques feuilles de basilic thaï ou de coriandre effeuillée.
2 février 2020: F S G T toutes catégories de Minimes, à Anciens.
Organisation: VC Evron Coëtmieux
Avec près de 46 ans de carrière, une première pour moi, cette course à
l'américaine. Jamais connu ce genre d'épreuve, ni en "cross", ni même sur
piste. Une découverte, une bonne surprise, des relais, des coureurs de 14
à 75 ans. Un très bon moment de vélo.
Merci à Kylian LEBRAS (Team Mégrit), mon coéquipier du jour, qui n'avait
pas mis cette course à son programme, mais qui est venu me seconder.
Michel GOUPIL et Kylian LEBRAS (Team Mégrit) et Estelle DENIS (Penthièvre VT)
Une autre surprise du jour, la présenced'Audrey CORDON-RAGOTsur une
épreuve "FSGT": bravo à elle.
Audrey CORDON-RAGOT avant le départ avec Michel GOUPIL (Team Mégrit, maillot ECNP93)
Audrey CORDON, 20 mois après, 8è à l'arrivée du 1er Paris-Roubaix Féminines (Championne de France sur route entretemps en 2020)
Passage de relais.
Kylian LEBRAS (Team Mégrit)
Guillaume BRIEND associé à son frère Anthony pour la dernière victoire en "Cross FSGT" (ici avec Noël GOUYA)
Le podium "équipes mixtes": Florine AMICE - Jean-Charles NICOLAS devant Lucas WASSER - Léa MAILLY.
Le podium "féminines": que les fleurs: une fille du VC Dinan sur le podium, on m'a évincé de l'entrainement des jeunes du VCD cet après midi avec mon appareil photos: pas le droit aux photos, dommage pour les sponsors, privés ainsi de Pub .
Ôtez la peau des boudins et coupez-les en rondelles.
Passez-les Saint-Jacques sous l'eau froide et coupez-les en 2 dans l'épaisseur.
Dans une sauteuse, faites revenir les champignons dans 15 g de beurre et faites cuire à feu moyen 20 min jusqu'à ce que les champignons aient rendu toute leur eau, salez et poivrez.
Poêlez les noix de Saint-Jacques à feu vif avec le reste de beurre 2 min, salez et poivrez. Réservez au chaud puis faites revenir dans la même poêle les rondelles de boudin blanc 5 min.
Réservez avec les Saint-Jacques.
Déglacez la poêle avec le vin blanc et le bouillon de volaille.
Faites réduire 5 min puis versez la crème et portez à ébullition.
Ajoutez le boudin blanc, les Saint-Jacques et les champignons.
Mélangez bien et poursuivez la cuisson 3 min.
Rectifiez l'assaisonnement.
Servez bien chaud dans 4 coquilles Saint-Jacques ou Petits plat
Vous pouvez gagner du temps en préparant tout la veille, seules les coquilles
sans jacques seront à cuire de dernières minutes, pendant que vous réchaufferez le
Elle peut se faire tranquillement, 1 jour le biscuit, le lendemain l'insert et la mousse
ou encore le biscuit et l'insert et le lendemain la mousse
Réalisez un biscuit dacquoise
de sucre en poudre, d’amande, 50 g de sucre glace
Préchauffez le four à 180°C
Versez 180 g poudre d’amande et 50 g de sucre glace dans un tamis et tamisez la préparation pour éviter la présence de grumeaux
Versez les 5 blancs d'oeufs dans un bol et commencez à la battre en neige.
Dès qu’ils sont mousseux, ajoutez 80 g sucre en poudre et continuez de battre jusqu’à obtenir des blancs meringués fermes, lisses et brillants.
Incorporez délicatement le mélange poudre d’amande et sucre glace à l’aide d’une maryse
Etalez la préparation sur une plaque d’environ 23×33 cm recouverte de papier sulfurisé ou dans une plaque en silicone. Lissez avec une spatule. Faites cuire le biscuit environ 12 min à 180°C, il doit être joliment doré. Laissez-le refroidir.
Démoulez le biscuit sur une planche.
Découpez-le en rectangles, cercles ou carrés, selon la forme de votre gâteau final.
Réalisez l'insert à la Poire
Ouvrez la 1 grosse boite de poires, égouttez les fruits et GARDER 7 cuillères à soupe de ce sirop
Mettez les 4 feuilles de gélatine dans de l'eau froide durant 15 minutes.
Pendant ce temps, passez les poires au mixer ou au tamis fin
(ne vous inquiétez pas si vous trouvez que cela fait peu, lorsque vous
aurez ajouté les jaunes battus avec le jus de poire, le volume va doubler)
Mettez le tout dans une casserole à fond épais
Faites chauffer sur feu doux en remuant de temps en temps.
Cassez les 6 œufs en séparant les blancs des jaunes. Réservez 1 des 6 blancs.
Mettez les 6 jaunes dans une terrine avec 7 cuillères à soupe de sirop.
Battez longuement à la fourchette, mieux au batteur, le mélange va mousser.
Versez le tout sur la purée de poire chaude en fouettant vivement.
Versez le mélange dans la casserole et posez celle-ci sur feu très très doux.
Chauffez pendant 4 à 5 minutes en remuant sans cesse avec une spatule.
Dès qu'il épaissit, retirez du feu et mettez les 4feuilles de gélatines égouttées
1 par 1, délayez à chaque fois.
Fouettez pour bien les faire dissoudre puis laissez refroidir en donnant
de temps en temps quelques coups de fouet.
Lorsque cette crème est bien froide, battez en neige le blanc réservé et
incorporez 1 cuillère de sucre glace au blanc monté
Fouettez vigoureusement la crème refroidie pour la fluidifier
Puis incorporez lui délicatement le blanc sucré en soulevant le mélange.
Ouvrez la petite boîte de poires au sirop et l'égouttez les en couper 3 ou 4 en petits
dès pour en incorporez un peu dans la mousse. Gardez le reste pour le décor
ou une salade de fruits.
Versez dans l'insert de la bûche et placer 4 H au congélateur.
si il vous reste de la mousse, versez là dans des verrines elle se conserve très bien
vous pourrez la consommer ensuite dans les jours qui suivent.
Réalisez une mousse au chocolat de Jean Moussié
Faîtes fondre 500 G de chocolat avec 20 cl de lait,
dans le micro-onde par petites sessions est très bien
A chaque arrêt mélanger votre mélange.
Lorsque vous avez obtenu un pâte molle et bien homogène
Incorporez 100 g de beurre ramolli Bien mélanger le tout.
Battre 1/2 litre de crème liquide en Chantilly
Ajouter 50 g de sucre glace (qui fondra plus vite)
Mélanger la avec la crème au chocolat refroidi.
Battez maintenant les 4 blancs d'oeufs en neige et incorporez
doucement 100 g de sucre poudre.
Ajoutez les au mélange précédent.
Idem si il vous en reste, dans les verrines ou des pots de yaourt en verre
Montage
Dans votre gouttière à bûche que vous aurez préalablement filmée
versez la mousse au chocolat, puis insérez au milieu l'insert glacé
terminez en versant à nouveau de la mousse au chocolat dessus
tapotez le moule pour faire partir un maximum d'air , pas facile, mais bon...
on fait de son mieux, ce sera au moins "fait maison"
et glissez dessus la dacquoise
Filmé et laissé au réfrigérateur jusqu'au lendemain
Démoulez, saupoudrez de cacao à l'aide d'une passoire fine et décorez selon vos envies.
:
Pour moi, la passion pour lé vélo, le sport en général, la photo, puis le cinéma, le jardinage, le bricolage, la nature (faune, flore ...)pour mon épouse, l'équitation, les voyages, la cuisine, le cinéma, la décoration, le jardinage, la lecture, la faune, la flore etc... et chez l'humain, l'honnêteté, la sincérité, et je déteste l'hypocrisie, la sournoiserie, la fourberie...