TRES FACILE ET ASSUREMENT BONNE
A FAIRE LA VEILLE
Préchauffez votre four à 180°
Cuire au court bouillon environ 650/700 g de Colin
au premier frémissement éteindre le feu.
Cuire au micro-ondes dans un plat prévu à cet effet
avec un peu d'eau un petite poignée de petits pois surgelés
et l'équivalent de carottes en rondelles surgelées
(vous gagnerez ainsi du temps)
Mixez le poisson cuit refroidi
avec 3 oeufs entiers
20 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe et demi de maïzéna
1 cuillère à soupe de citron jaune
du sel, du poivre, un peu de fume de poisson, de l'estragon,
de l'aneth, de la coriandre... selon vos goûts, mais il faut bien
relever pour que la terrine est du goût.
Je peux rapporter de Bretagne des paillettes d'algues, j'en ajoute.
Incorporez les petits pois et les carottes,
ainsi que 200 g de saumon coupé en petits morceaux
Versez le tout dans un moule à cake
et cuire au bain marie 45 à 50 mn
Laissez refroidir et ranger au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
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