6 PERSONNES
Préchauffez le four à 180° - th 6/7
LA PATE SABLEE :
Dans un saladier, mélangez :
125 g de beurre mou en petits morceaux
1 oeuf - 1 pincée de sel (sinon utilisez du beurre salé)
250 g de farine
125 g de sucre glace - impératif du sucre glace pour avoir une pâte fine.
Faire une boule et réservez au réfrigérateur 15 mn.
LA PATE A CRUMBLE :
Dans un saladier, mélangez :
80 g de beurre mou en petits morceaux
180 g de sucre semoule
80 g de farine
65 g de poudre d'amande
1 sachet de sucre vanillé
mélangez du bout des doigts de façon à obtenir une pâte bien
liée mais granuleuse.
Pour les plus averties, je démarre le tout dans mon robot avec la pâle
trancheuse par à-coups et j'arrête quand la texture est bonne.
Dans un moule à fond amovible, ou à l'aide d'un cercle
que l'on disposera sur une plaque recouverte d'un papier
sulfurisé, déposer un rond de pâte sablée que vous aurez
étalée entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Préparé des bandes d'environ 4 cm de hauteur que vous
disposerez patiemment tout autour, en prenant soin de les
souder au fond.
Verser une boîte entière d'abricots au sirop égouttés, mélangez
y quelques abricots frais.
Disposez dessus la pâte à crumble
Cuire 50 à 55 mn, sur une grille basse dans le four,
Si vous voyez que le dessus colore trop vite
glissez une feuilles de papier d'aluminum au dessus.
Se déguste chaud au froid, avec une boule de glace vanille si vous
êtes très gourmand.
Si vous le servez froid, vous pouvez soupoudrer au moment de servir
un peu de sucre glace sur le dessus.
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