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3 mai 2014 6 03 /05 /mai /2014 07:51

 

 

tarte_sucre

 

(pour 6 personnes)


 

 
Pour la pâte briochée :

 

250 g de farine
125 g de beurre ramolli
10 g de levure de boulanger
10 g de sucre
5 cl de lait
1 œuf
1 pincée de sel


Pour la garniture : 

 
150 g de vergeoise blonde
1 jaune d’œuf
2 cuil. à soupe de crème liquide
40 g de beurre

LA PATE

délayez la levure dans le lait légèrement tiède et sucré.

Dans une jatte, verser la farine tamisée et y ménager une fontaine

pour y déposer le beurre mou coupé en morceaux,

1 œuf, le sucre, le sel.

Ajouter la levure délayée et amalgamer le tout du bout des doigts. Bien travailler la pâte, la bouler et la laisser lever 1 heure. Ensuite, l’abaisser à la main et foncer un moule à tarte. Faire lever dans une atmosphère tiède, pendant 2 heures environ, afin qu'elle double de volume. Piquer la surface avec une fourchette.


Si vous possédez une machine à pain faîtes votre pâte à pain - avec la version pâte uniquement)

 


LA GARNITURE

sur la tarte levée, répartir uniformément une bonne couche de vergeoise . Battre 1'œuf et le lait et verser délicatement sur le sucre pour 1'humecter. Parsemer la surface de noisettes de beurre. Faire cuire de 20 à 30 minutes à 210 °C, jusqu’à ce que la garniture dore bien.

 

 

 

      

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commentaires

Merci 12/11/2014 16:30

Ah je ne connaissais pas cette recette, mais j'ai hâte de tester, ça a l'air pas mal du tout!

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  • : Pour moi, la passion pour lé vélo, le sport en général, la photo, puis le cinéma, le jardinage, le bricolage, la nature (faune, flore ...)pour mon épouse, l'équitation, les voyages, la cuisine, le cinéma, la décoration, le jardinage, la lecture, la faune, la flore etc... et chez l'humain, l'honnêteté, la sincérité, et je déteste l'hypocrisie, la sournoiserie, la fourberie...
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