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25 février 2013 1 25 /02 /février /2013 09:42

 

 

CSC_1488.JPG

 

 

idées pour faire un déjeuner ou un dîner tapas :

 

- beignets de calmar (il y en a de très bon au rayon surgelés)

- boulettes de viande (au rayon boucherie)

- jambon de serrano

- coppa

- chorizo

- Mélange de légumes grillés

- petits poivrons au fromage

- olives

 


- tortilla pommes de terre, fromage  :

    - Couper et cuire environ 350 g de pommes de terres dans de l'eau

       avec un cube de bouillon pour les parfumer

    - dans un saladier fouetter en omelette 6 ou 7 oeufs, 

      ajouter environ 100 g de fromage râpé, du sel du poivre, et du persil

      j'ai ajouté des dès de tomates confites.

    - Cuire doucement à la poële ou directement dans un moule graisser

      au four - 140° - au bout de 5 mn surveiller la cuisson, jusqu'à ce qu'elle

      vous convienne, plus ou moins dorée. (servez chaud ou froid)

 

- brochette de poulet au curry :

    - prendre  3 ou 4  escaloppes de poulet extra tendre, et les couper un

      dés d'environ 2,5 cm 

    - mélanger un yaourt avec une cuillère à café de curry, saler, poivrer

    - laisser mariner, pour ma part je les fais la veille.

    - placér 2 ou 3  dès sur des petites brochettes 

    - Cuire à la poële.

 

- Champignons farcis au chorizo :

 

    - prendre 10 gros champignons, les nettoyer, et garder les pieds.

    - dans le mixer avec grandes tranches de chorizo, doux ou fort, selon

      vos goûts, ajouter environ 50 g de parmesan râpé et 2 cuillères à soupe

      de chapelure.

    - dans le plat où vous aurez déposer les champignons, verser un verre

      d'eau et cuire les champignons à 180° environ 20 à 25 mn.

    - Servez chaud

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DESSERTS  :

 

- Turron (sorte de nougat)


- Crème Catalane :   Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 6 oeufs
  • 1 litre de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 10 grammes de Maïzena
  • 150 grammes de sucre
  • 1 branche de cannelle
  • 1 zeste de citron

Préparation :

  • Faites chauffer le lait et la crème avec le citron et la cannelle. Portez à ébullition puis arrêtez le feu.
  • Laissez refroidir
  • Séparez les blanc des jaunes d'oeufs. Dans la casserole, versez les blancs et le sucre (hors du feu) et mélangez bien.
  • Diluez la Maïzena dans un peu de lait puis versez dans le mélange des blancs et du sucre. Mélangez bien de nouveau et ajoutez petit à petit le restant du lait.
  • Remuez à feu doux.
  • Versez la crème dans des ramequins.
  • Saupoudrez chaque ramequin d'un peu de sucre que vous ferez brûler.

 

 

Recette des Bizcochos Borrachos (équivalent du baba au rhum)

Ingrédients : 

Bizcocho Borracho

Pour 9 petites parts ou un gâteau de 20 cm de diamètre.

Pour le gâteau :

  • 4 oeufs
  • ½ tasse de sucre granulé
  • ¾ tasse de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 cuillère à café de cannelle pour la décoration

Pour le sirop :

  • ⅓ tasse de sucre granulé
  • 240 ml d'eau
  • 1½ cuillère à soupe de miel
  • 45 ml de brandy ou rhum
  • 1 bâton de cannelle
  • Ecorces d'un demi citron

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C. Graissez le moule avec de l'huile ou du beurre et farinez.
  • Séparez les blancs des jaunes des oeufs. Battez les jaunes dans un saladier avec du sucre jusqu'à obtenir mélange onctueux.
  • Dans un autre saladier, battez les blancs en neige. Avec une spatule incorporez les blancs au mélange précédent.
  • Bizcocho Borracho
  • Petit à petit, incorporez la levure et la farine et bien mélanger.
  • Versez la préparation dans le moule et enfourner 20 minutes.
  • Pendant que le gâteau cuit, préparez le sirop. Dans une petite casserole, portez à ébullition le mélange d'eau, sucre, cannelle, miel et écorces de citron en remuant de temps en temps. Laissez bouillir une minute. Retirez la casserole du feu et versez le brandy ou rhum, mélangez puis laissez refroidir.
  • Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir. Découpez le gâteau en 9 morceaux. Versez sur chaque morceau le sirop puis saupoudrez de cannelle.
  • Dégustez accompagné d'un café ou d'un thé, c'est encore meilleur 

 

 

 

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