16 septembre 2013
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(pour 4 personnes) :
- 4 carottes
- 3 poireaux
- 5 pommes de terre
- 2 branches de céleri
(ou un mélange de légumes anciens)
- 4 cuisses de dinde ou de l'osso bucco ou une cuisse
de dinde ou de la pintade.....
- 1 bouillon cube de volaille
- bouquet garni
- 1 oignon piqué d'un clou de girofle
- 50 g de lardons
Éplucher les légumes et les couper en deux.
Faire dorer les cuisses de dinde dans la cocotte, avec un morceau de beurre, les couvrir d'eau, ajouter tous les ingrédients et laisser cuire une bonne heure (voire une heure et demi).
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