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PHOTO à venir

Faire chauffeur le four à 180°

Plat très fin et léger.  TRES SIMPLE A REALISER QUI FERA SON EFFET

qui peut être servi soit en entrée soit en accompagnement

Une 1/2 poire par personne

Coupez les poires en deux et les évidez

Faîtes les légèrement colorer dans une poële avec du beurre.

Disposez les dans des petits ramequins rectangulaires

Dans une assiette écraser 3/4 d'une tranche de Roquefort avec 2 belles cuillères de crème fraîche.

Mettre de la crème sur chaque 1/2 poire

et cuire au four 10 à 15 mn.

Si vous aimez les noix ajoutez en quelques unes

http://www.roquefort.fr/actualites/decouvrir/le-village/

Il faut attendre 1070 et le temps des Carolingiens pour voir apparaître la première mention Roquefort dans les textes. A la fin du Moyen-Age, le Roquefort entame sa conquête des plaines méridionales (Toulouse, Marseille, Montpellier). Dès le XVème siècle, Charles VI confère aux habitants de Roquefort le monopole de l’affinage et fait des caves un lieu protégé. Charles VII quant à lui reconnaît un privilège aux habitants de Roquefort, « ce terroir où ne pousse ni pied de vigne, ni grain de blé ». L’arrêt du parlement de Toulouse en 1666 punit les marchands de faux Roquefort. Au siècle des lumières, Diderot décerne au Roquefort le titre de roi des fromages. Au XIXème siècle, de nombreux rapports d’ambassadeurs et de consuls signalent que le Roquefort participe au même titre que le Champagne, à la réputation de la France aux Etats-Unis.

Le XXème siècle porte le Roquefort vers une notoriété internationale. En 1925, Roquefort est le premier fromage reconnu Appellation d’Origine. En 1951, la Convention Internationale de Stresa, confirme l’Appellation d’Origine Roquefort au niveau international. A ce jour, l’appellation Roquefort bénéficie d’une reconnaissance européenne en tant qu’Appellation d’Origine Protégée, et d’une définition précise des conditions de production à travers les décrets d’appellation du 22 janvier 2001 et du 17 mai 2005.