4 personnes
-Faire revenir dans un peu d'huile d'olive, 1 bel oignon coupé
-ajouter environ 600 g d'épaule d'agneau coupée en petits morceaux
-ajouter 5 gousses de cardamome verte ouverte ou si de une cuillère à café
de cardamone moulue ainsi que 1 cuil. à café de coriandre moulu
-laisser dorer de chaque côte 5 mn.
- Mouiller avec une tasse de thé vert, nature ou de thé parfumé exotique par exemple
- ajouter 1 bâton de cannelle ou 1 petite cuil. à café de cannelle en poudre
- puis ajouter 120 g d'abricots secs
- cuire le tout 30 mn.
- Ajouter 1 cuil. à soupe de miel, 1 cuil. à soupe de maïzena,
ainsi que 2 cuil. à soupe de sauce soja
- mélanger le tout et laisser mijoter encore 5 mn
- Lorsque le tout est cuit, hachez. pas trop finement, laisser quelques morceaux
POUR LA SUITE IL VOUS FAUT : 8 feuilles de brick et environ 100 G d'amandes mondées que vous aurez grillées à la poële.
-VOUS ALLEZ MAINTENANT, placer cette farce à l'intérieur de deux feuilles de bricks supperposées, refermer pui retourner
-badigeonner de beurre fondu ou d'un jaune d'oeuf
- RECOMMENCER encore trois fois.
Mettre dans un plat et cuire 35 mn à 180 ° C.
servir avec de la semoule.
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