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20 avril 2013 6 20 /04 /avril /2013 11:16
MOUSSE AU CHOCOLAT DE JEAN MOUSSIE

 

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pour 8 à 10 personnes

cette recette est au départ celle d'une charlotte. Si vous souhaitez l'utiliser comme telle,il vous suffira de tapisser un moule à charlotte de biscuits à la cuillère ou de biscuits de reims le contraste rose et chocolat sera du plus belle effet, et de les humectér légrement de rhum (ou d'une liqueur de votre chois) et du même volume d'eau.


 Faîtes fondre  500 G de chocolat avec 20 cl de lait,

       Le micro-onde par petites sessions est très bien,

       A chaque arrêt mélanger votre mélange.

 Lorsque vous avez obtenu un pâte molle et bien homogène

       Incorporez 100 g de beurre ramolli
       Bien mélanger le tout.


 

 Battre 1/2 litre de crème liquide en Chantilly

       Ajouter 50 g de sucre glace (qui fondra plus vite)

       Mélanger la avec la crème au chocolat refroidi.

 

 Battez maintenant les 4 blancs d'oeufs en neige et incorporez

        doucement 100 g de sucre poudre.

       Ajoutez les au mélange précédent.

 

Votre mousse est prête. Elle doit être assez ferme, ce qui vous permettra

de vous en servir avec une poche à douille, pour une plus jolie présentation.

REGALEZ VOUS.

                                 chocolat01

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