Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
5 février 2013 2 05 /02 /février /2013 19:34
MERINGUES

 

  CSC_1112.JPG   
pour environ 8 à 10 grosses meringues ou 20-25 pièces de meringues taille moyenne

 

  • 250g blancs d'oeufs (environ 7 oeufs)
  • 250g sucre en poudre
  • 250g sucre glace
  • colorants alimentaires (facultatif)
  •  
EMOTICON oeufs 1

Fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à obtention d'une mousse blanche.
 
Dans un premier temps, versez 50g de sucre en poudre
puis continuer à fouetter jusqu'à ce que les blancs soient bien montés en neige.
 
Versez  les 200 g de sucre en poudre restant  progressivement
tout en continuant à fouetter jusqu'à obtention d'une neige très ferme.
 
A l'aide d'une maryse ou d'une spatule en soulevant doucement
vers le haut les blancs d'oeufs,  Versez  peu à peu les 250 g de sucre glace
et  les incorporer délicatement aux blancs en neige meringués 

Pour des meringues colorées, diviser l'appareil en autant de couleurs désirées
et ajouter 3-4 gouttes de colorant alimentaire en les incorporant à la spatule
délicatement, vous pouvez ajouter quelques gouttes de d'arôme alimentaire
se sera encore mieux.
Disposer du papier  sulfurisé sur votre plaque du four.

Dresser les meringues :
 
- soit à l'aide d'une poche à douille cannelée 
- soit à l'aide d'une cuillère à soupe

Cuire à four très doux th3 (90°C) pendant 2h00 à  2h30 pour des belles meringues
1H30 pour des petites.
 

 

Partager cet article

Repost0

commentaires

Présentation

  • : Le blog de veloliberte92et22.over-blog.com
  • : Pour moi, la passion pour lé vélo, le sport en général, la photo, puis le cinéma, le jardinage, le bricolage, la nature (faune, flore ...)pour mon épouse, l'équitation, les voyages, la cuisine, le cinéma, la décoration, le jardinage, la lecture, la faune, la flore etc... et chez l'humain, l'honnêteté, la sincérité, et je déteste l'hypocrisie, la sournoiserie, la fourberie...
  • Contact

Recherche

Pages

Liens