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7 janvier 2014 2 07 /01 /janvier /2014 19:05

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  pâte à crêpe:

  • 250 g de farine
  • 250 ml de lait
  • 3 oeufs
  • 20 g de beurre
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 1 pincée de sel

  • la garniture :

  • 200 g de saumon fumé
  • 1 oignon émincé
  • 10 cl de vin blanc
  • 20 cl de crème fraîche
  • persil haché
  • emmental râpé
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

 

Préparer la pâte à crêpe,  mélangez  bien les oeufs,  un peu de lait, la farine

et l'huile.

Rajoutez petit à petit, le lait légèrement tiédi (pour éviter les grumeaux).

Le beurre fondu. Bien mélanger, c'est prêt.    Laissez un moment en attente...

 

Pour la garniture au saumon.

Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, puis rajoutez le saumon fumé

coupé en lamelles et le persil haché. Laissez cuire à feu doux pendant quelques

minutes. Mouillez avec le vin blanc puis la crème fraîche.

Portez à ébullition douce puis laissez réduire jusqu'à l'obtention d'une garniture

crémeuse et homogène. Rectifiez l'assaisonnement.

Pendant que la garniture au saumon réduit, faites dégeler à feu doux les épinards.

Préchauffez le four th.7 (210ºC). Beurrez un plat à lasagnes (bords assez hauts

pour réaliser au moins trois étages)

Tapissez le plat de crêpes, recouvrez-le d'une couche d'épinards puis d'une couche

de garniture au saumon. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.

Saupoudrez d'emmental râpé et laissez reposer pendant 20 à 30 minutes.


                                                         http://data0.eklablog.com/images-gifs/mod_article37788144_6.gif?2994



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