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L'origine du pain d'épice remonte très loin dans l'histoire :
déjà du temps des anciens égyptiens l'on consommait un pain au miel, puis le grec Aristophane fait mention du "melitounta" à base de farine de sésame et enduit

de miel tandis que "Athénée" vente le "melilates" fabriqué à Rhodes.

                                                      

Pline l'ancien rapporte que les romains connaissaient le "panis mellitus",

un pain frit arrosé de miel, cependant ce n'étaient que des précurseurs du

pain d'épices actuel.

Le pain d'épice tel que nous le connaissons aujourd'hui aurait pour origine

le Mi-Kong, littéralement pain de miel en chinois, déjà consommé au Xème siècle

et fait à partir de farine de froment, de miel et quelquefois relevé de plantes aromatiques. Des textes du XIIIème siècle citent le Mi-Kong comme faisant partie

des rations de guerre des cavaliers de Gengis Khan qui le répandirent chez les

arabes....

Si la suite vous intéresse vous la trouverez sur  :

http://www.paindepices-lips.com/pain-epices

voir également : 

http://www.paindepices-lips.com

et le musée du pain d'épices :  épisode n°1

    

Extrait d'un des comptes de Hansel et Grétel :

...

En approchant encore, ils virent que la maisonnette avait des murs de pain d’épices et un toit de biscuit ; quant aux fenêtres, elles étaient de sucre filé.

-Nous allons croquer dedans, que c’en est une bénédiction ! Moi je mange un bout de toit, dit Hansel, et toi, tu peux manger de la fenêtre, c’est tout sucré.

Il se mit sur la pointe des pieds pour atteindre le toit et en cassa d’abord un bout pour voir si c’était bon, tandis que Gretel s’agrippait à la fenêtre et se mettait à en grignoter. Alors une douce voix sortir de l’intérieur :

Et j’te grignote et grignotons,
Qui me grignote ma maison ?

Tranquillement, les enfants répondirent :

C’est le vent, c’est le vent, 
C’est le céleste vent.

Et ils continuèrent ainsi à manger sans se laisser troubler ni déranger.

Hansel, qui avait trouvé le toit fort à son goût, s’en cassa du coup un bon morceau, et Gretel, de son côté, avait ôté de la fenêtre toute une belle vitre ronde, s’était assise par terre et s’en régalait de tout son soûl.

...

VOUS TROUVEREZ LA RECETTE D'UN DELICIEUX PAIN D'EPICE TRES LEGER

DANS LA RUBRIQUE DESSERTS.