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1 décembre 2012 6 01 /12 /décembre /2012 10:06

 CSC 0397                                                                            


CSC 0400            

Recette simplifiée

 

pour 4 personnes

Ingrédients :
400 g  pièces de joue de boeuf  (chez un bon boucher - moi j'en trouve au marché d'Antony)

2 carottes
2 oignons
1 bouquet garni
un cube de bouillon de boeuf dilué dans 25 cl d'eau chaude.

des épices selon vos goûts 


Purée :

600 g de pommes de terre 
50 g de beurre
un peu  de crème liquide pour allonger légèrement la purée si vous la trouvez trop épaisse
10 g de sel, poivre

 


Dans votre cocotte, faire chauffer moitié huile/Beurre.

Emincer les oignons ,  puis les compoter doucement jusqu'à une légère transparence.

Les oter de la cocottes et à la place faire dorer les joues de bœuf sur toutes les faces.

Ajouter le bouquet garni (ou en cube)

Ajouter le bouillon de boeuf fondu dans environ 40 cl d'eau  et des épices selon vos envies.

il faut couvrir les morceaux de viandes.

Eplucher et couper les carottes en rondelles, puis les incorporer.

laisser mijoter doucement au moins 2H30.


Faire  la purée de pommes de terre. 

Effilocher les morceaux de viande ou passez les au hachoir 

Dans un plat allant au four , étaler un peu de purée, puis 
la viande et de la purée.  

Eparpillez quelques petits morceaux de beurre et  passer au four

au moment du repas, idem à un gratin.

 

 

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  • : Pour moi, la passion pour lé vélo, le sport en général, la photo, puis le cinéma, le jardinage, le bricolage, la nature (faune, flore ...)pour mon épouse, l'équitation, les voyages, la cuisine, le cinéma, la décoration, le jardinage, la lecture, la faune, la flore etc... et chez l'humain, l'honnêteté, la sincérité, et je déteste l'hypocrisie, la sournoiserie, la fourberie...
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