pour 4 personnes
Ingrédients :
400 g pièces de joue de boeuf (chez un bon boucher - moi j'en trouve au marché d'Antony)
2 carottes
2 oignons
1 bouquet garni
un cube de bouillon de boeuf dilué dans 25 cl d'eau chaude.
des épices selon vos goûts
Purée :
600 g de pommes de terre
50 g de beurre
un peu de crème liquide pour allonger légèrement la purée si vous la trouvez trop épaisse
10 g de sel, poivre
Dans votre cocotte, faire chauffer moitié huile/Beurre.
Emincer les oignons , puis les compoter doucement jusqu'à une légère transparence.
Les oter de la cocottes et à la place faire dorer les joues de bœuf sur toutes les faces.
Ajouter le bouquet garni (ou en cube)
Ajouter le bouillon de boeuf fondu dans environ 40 cl d'eau et des épices selon vos envies.
il faut couvrir les morceaux de viandes.
Eplucher et couper les carottes en rondelles, puis les incorporer.
laisser mijoter doucement au moins 2H30.
Faire la purée de pommes de terre.
Effilocher les morceaux de viande ou passez les au hachoir
Dans un plat allant au four , étaler un peu de purée, puis la viande et de la purée.
Eparpillez quelques petits morceaux de beurre et passer au four
au moment du repas, idem à un gratin.
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