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 Les biscuits moelleux :

chauffez le four à 175

Tamisez 60 g de farine avec 15 g de fécule et 7 g de levure.

Dans le bol du robot  muni du fouet plat - crémez 110 g de beurre pommade

avec 160g de sucre blond de canne.

Ajoutez  les poudres tamisées puis 75g de  poudre d’amandes

Vous devez obtenir un mélange homogène, légèrement compact.

Montez progressivement les 6 blancs en neige en ajoutant

1 cuillère à soupe de sucre semoule à mi-parcours.

Mélangez intimement le ¼ des blancs à l’appareil,

puis incorporez le reste délicatement à la spatule souple

Remplissez au 3/4 les empreintes en silicone ou les caissettes en papier que

vous glissez à l'intérieur des moules en silicone.

Enfournez 18 à 20min. Vérifiez le bon degré de cuisson à l’aide d’une pique.

Démoulez et laissez refroidir.

Vous pouvez y incorporer quelques fruits, exemple des framboises et faire

une décoration à base de mascarpone - environ 2 CS de sucre glace et du jus

frais de framboises (ou un coulis vendu en grande surface)

c'est un vrai régale de moelleux.

Une fois que vos gâteaux sont refroidis :

Vous pouvez à l’aide une poche à douille, les décorer selon vos goûts

Avec différentes crèmes. Par exemple :

-Du Philadelphia (vendu dans toutes les épiceries) il en existe différents parfums

-De la crème fouettée à la vanille – à mettre au tout dernier moment pour ne pas qu’elle

 retombe

-De la crème au beurre

-Un glaçage royal (blanc d’oeuf, sucre glace et jus de citron)

-Nutella

- ….

 Puis à finir de décorer avec des éléments en sucre, ou des fruits frais etc…

D'autres décorations chez :  http://www.themadeco.fr