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recette inspirée de P.Hermé - donc un peu modifieé.

PHOTO A VENIR sous peu

2 oeufs

70 g de sucre en poudre    et    30 g de sucre vergeoise brune

75 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 petite c. à café de bicarbonate

70 g d'amandes en poudre

25 ml d'huile

1 cc de mélange de "pain d'épices"

250 g de carottes finement râpées

vous pouvez également ajouter des zestes de citron ou 

un peu de jus de citron

Préchauffer le four à 180°

Fouettez les oeuf et le sucre.

Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amandes, 1 cc de bicarbonate,

mélangez bien.

Ajouter ensuite l'huile, le mélange d'épices et les carottes rapées

(si vous n'avez pas de temps, acheter un sachet tout prêt

il fait exactement le poids demandé)

Verseé dans un moule à cake beurré et fariné si il n'est pas en silicone

(vous pouvez aussi soupoudrer d'un peu de sucre poudre le fond du moule)

Enfournez environ 40 min en vérifiant la cuisson à l'aide d'un couteau fin.

Laisser refroidir dans le moule et retourner sur le plat de présentation.

LE NAPPAGE :

Ce gâteau est délicieux ainsi, pour celles et ceux qui voudront

ajouter le nappage :

prendre les 3/4 d'une petite boîte de mascarpone,

ajouter 2 c. à soupe de jus  de citron ou d'orange 

 et 2 c. à soupe de sucre glace

bien mélanger le tout et décorer le dessus de votre gâteau.

Vous pouvez également le couper en deux, déposer la crème au milieu,

et décorer également du reste de crème le dessus.

Mais franchement le dessus suffira.