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2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 09:25

 CSC_1110.JPG

 

 

Un soir je n'ai pas eu envie de faire simplement cuire mon boudin noir

avec ses habituelles pommes pour dîner, alors j'ai fait ceci :

 

pour deux personnes :

 

 

Cuire 4 pommes de terre pour en faire un écrasé

d'un autre côté couper en  petits dés un gros oignon

et le faire fondre et doré tout tout doucement dans une poële

contenant moitié huile/moitié beurre, couvrez avec un couvercle

et laisser fondre environ 45 mn

au bout de ce temps ajouter de petits dés d'une pomme  sucré

faire fondre, environ 10 mn.

Couper des tranches rondes d'une pomme verte acidulée, granny smith

et mettre dans la même poële à cuire de chaque côté 1 mn à peine.

 

Enlever la peau du boudin et émiettez le.

 

Poser un cercle en inox (ou une autre forme) sur une assiette

puis déposer un peu d'écrasé de pommes-de-terre,

du boudin et les rondelles de pomme verte.

 

A côté le mélange pomme/oignon

et un peu de pomme verte toujours coupée en petits dés.

le mélange cuit/cru acidulé est intéressant.

puis servez.

 

 

On pourrait également avec le mélange pomme/oignon le glisser

entre la purée et le boudin noir.

 

On pourrait également changer des pommes-de-terre pour des carottes en purée,

ou du panais etc...

 


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