LINISpour 6 personnes
dans un bol, faire tiédir 7,5 cl de lait et y ajouter 13 g de levure fraîche,
au pire de la levure à pain
bien mélanger et laisser de côté.
Dans un saladier verser 75 g de farine de blé noir ou de sarrasin,
ajouter 100 g de farine blanche
puis 2 jaunes d'oeuf
1/2 cuil à soupe de sucre poudre et un peu de sel
mélanger le tout
Ajouter le mélange de levure, mélanger à nouveau
et doucement 25 cl de lait.
Laissez reposer votre pâte pendant 3 heures dans un endroit sans courants d'air. Moi je laisse mon saladier dans mon micro-ondes ou dans un four, éteint ... bien évidemment !! 
Au bout de ce temps,
battre 1 blanc 1/2 d'oeuf en neige et incorporer à la pâtes.
(sinon battez les deux et n'en mettez que 3/4)
Mettre de l'huile dans une poële et faire cuire de petits blinis pour l'apéritif
ou des moyens pour une entrée.
Légèreté et goût garantis pour cette recette, rien à voir avec ceux du commerce.
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