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19 février 2016 5 19 /02 /février /2016 10:40
PAIN DE GENES sa recette (sans gluten)  et son histoire

L’histoire de ce gâteau remonte à 1805, lorsque Napoléon

annexa la ville de Gênes.

Après des années de siège, il ne restait plus à manger

que 50 tonnes d’amandes, alors le pâtissier de la ville,

inventa ce gâteau et le nomma "Pain de Gênes".

Il est donc historiquement sans gluten, et la poudre d'amande apporte

à cette recette des qualités nutritives exceptionnelles

par les protéines, minéraux et vitamines qu'elle contient.

C'est le dessert savoureux que les Italiens aiment déguster avec le café. 

Rond, carré, long, individuel

 

régalez vous de ce petit gâteau léger et très facile à réaliser.

Pour ce moule de 20 cm de diamètre :

Préchauffer le four à 170°

 

100g de beurre mou

125g de sucre semoule

125g de poudre d'amandes

3 œufs

40g de farine ou Maïzena

1 pincée de sel

le zeste d'un citron ou une cuillère à soupe de Kirsch

et si vous le souhaitez, la recette d'origine ajoute 70 g de 

raisins secs

1 poignée d'amandes effilées

 

Dans le bol du robot :

mixer le beurre mou et  le sucre

puis ajoutez la poudre d'amande

ensuite les œufs un par un

une pincée de sel

la farine

et enfin le zeste de citron ou le kirsch

ou comme moi un bouchon (celui de la bouteille) de rhum 

Bien faire mélanger entre chaque étape

Verser dans un moule à manquer (beurré et fariné)

Ou dans un moule en silicone, dans lequel vous aurez

Versé une fine couche de amandes effilées.

 

Cuire  pour 30 minutes dans un four à chaleur normal

15 mn dans un four à chaleur tournante

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  • : Pour moi, la passion pour lé vélo, le sport en général, la photo, puis le cinéma, le jardinage, le bricolage, la nature (animaux, fleurs ,,,)pour mon épouse, l'équitation, les voyages, la cuisine, le cinéma, la décoration, le jardinage, la lecture, la faune, la flore etc... et chez l'humain, l'honnêteté, la sincérité, et je déteste l'hypocrisie, la sournoiserie, la fourberie...
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